Pastel de galletas y piña

Tarta de galletas, de las de toda la vida pero con piña, y sin encender el horno.
La receta venía en la caja de galletas napolitanas de Cuétara pero yo la he tuneado añadiendo queso crema y quitando nata, para equilibrar un poco las calorías.



Ingredientes


1 paquete de galletas Napolitanas de Cuétara (pueden ser galletas sin gluten)
200 g de queso de untar sin lactosa
200 g de nata sin lactosa o vegetal
1 bote grande de piña en almíbar
8 cucharadas soperas de azúcar
6 hojas o 1 sobre de gelatina neutra
guindas para decorar

Cómo hacer pastel de galletas y piña


- Montamos la nata y la reservamos en la nevera.

- Trituramos la piña y nos reservamos 3 rodajas para la decoración.

- Añadimos el queso crema, el azúcar y la gelatina disuelta en un poquito de jugo de piña caliente. Volvemos a triturar.

- Pasamos la mezcla a un bol y añadimos poco a poco la nata montada con movimientos envolventes.

- Forramos un molde de plumcake con papel film y colocamos en la base galletas mojadas en leche, cubrimos con un poco de mezcla, galletas, mezcla, así hasta terminar con  una capa de galletas.

- Llevamos a la nevera durante 4 horas para que solidifique. Pasado este tiempo desmoldamos, quitamos el plástico y decoramos con las rodajas de piña y las guindas.
Rosa

13 comentarios

  1. Que rica Rosa!!!!!con gelatina nunca la hice, me la guardo. Besos guapa gracias por tu visita

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  2. No me extraña q sea la mas visitada debe de estar estar deliciciosa!! y que bien lo explicas chiquilla!! Besitosss

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  3. Pues me parece una idea estupenda, piña y galletas.. Presentaciones geniales, gracias por estas recetas tan buenas.. Saludos..

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  4. Qué fácil es, ideal para el verano!!!!!!

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  5. Que rica, fácil y bonita!!!Y con la piña y las cerezas queda de revista!!! =)

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  6. Que facil no?? me encanta tiene que estar divina, un besito Rosa!

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  7. Que rica te ha quedado, de pequeña mi madre hacía una parecida y al ver esta tuya me han vuelto los recuerdos. Besos!

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  8. Hola Rosa, yo hago un pastel muy parecido y está riquísimo. Sobre todo en verano entra solo. Las fotos preciosas como siempre. un besote!

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  9. Una tarta muy fácil. Yo utilizaría un poco de jugo de piña al disolver la gelatina y al mojar las galletas. Yo creo que no le va mal.

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    1. Tienes razón Mari Jose, no le iría nada mal. Gracias por comentar.

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  10. Hola, cuando se añade la gelatina? en la receta escrita no lo pone. Gracias. Tiene una pinta genial. La voy a hacer prontito

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    1. Hola Ana María, disolvemos la gelatina en un poco de almíbar de piña caliente y lo añadimos al vaso de la batidora donde trituramos la piña en almíbar y el queso crema.
      Saludos, espero que te guste.

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Rosa.