Flan con nata y vainilla sin lactosa

Hoy martes entrada especial. En Memòries d'una cuinera nos proponen este mes: "Flam".

Y aquí os dejo mi propuesta, un flan muy cremoso, gracias a la nata y las yemas de huevo.

Su sabor os transportará a la infancia, cuando los flanes se hacían con leche recién ordeñada y huevos frescos.






Ingredientes


 - para el caramelo

4 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas soperas de agua

 - para el flan

300 ml de leche semidesnatada sin lactosa
200 ml de nata líquida sin lactosa
3 yemas de huevo
3 huevos enteros de gallinas felices
75 gr de azúcar
1 cucharadita de vainilla en polvo o en pasta

Cómo hacer flan con nata y vainilla


Precalentamos el horno a 180ºc.
Preparamos el caramelo y caramelizamos con él la flanera.
En un bol, batimos los huevos, las yemas y el azúcar.
Añadimos la nata y la leche y batimos un poco más.
Vertemos esta preparación en la flanera caramelizada y cocemos, al baño maría, durante 45 mn. Si no utilizamos ventilador, igual necesitamos 60 mn.
Pasado este tiempo, pinchamos con un palillo, si aun está blandito, dejamos un poco más hasta que cuaje por completo.
Dejamos entibiar antes de ponerlo en la nevera.
Un flan casero, al estilo de la abuela. Probadlo y ya me diréis.

Hasta pronto,
Rosa.