Bizcocho de manzana sin lactosa

Otra receta del libro Postres Caseros de Amanda Laporte, que me mandó Canal Cocina como premio por mi bizcocho de manzana con streusel de nueces. No hay libro mejor aprovechado que este, he preparado casi todas sus recetas y no me ha defraudado ninguna.


Este bizcocho lo llevé al trabajo por mi cumpleaños, por eso no os pongo foto del corte, pero os aseguro que lo he repetido en muchas ocasiones, y es que está buenísimo.






Ingredientes



3 manzanas Golden
1 chorrito de brandy ( yo le puse ron)
4 huevos
200 grs de azúcar
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente (yo, margarina de soja)
200 grs de harina
1/2 sobre de levadura en polvo
una pizca de sal
2 cucharadas de mermelada de albaricoque.

Cómo hacer bizcocho de manzana


Pelar las manzanas y trocearlas en láminas finas. Rociarlas con un chorrito de ron y reservar.
Cascar los huevos y separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el azúcar, añadir la margarina y la harina tamizada con la levadura.


Montar las claras a punto de nieve con la sal.


Agregar al resto de la masa removiendo de arriba a abajo con cuidado.


Untar con margarina un molde redondo (desmontable) y verter en el fondo la mitad de la masa. Colocar encima la mitad de las manzanas, agregar el resto de la masa y cubrir con las láminas de manzana que nos quedan.

Cocer el bizcocho en el horno, precalentado a 180ºC, durante 50mn. Dejarlo enfriar y pintarlo con mermelada de albaricoque ligeramente caliente para que sea más fácil de extender.
Probadlo, este bizcocho es éxito seguro.
Rosa.


5 comentarios

  1. Esta tarta es de las que siempre me salen bien,aunque no soy muy mañosa con los dulces!!En eso no nos parecemos...

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  2. Parece muy fácil, esta es para esos días que estás en casa y no sabes qué hacer, y resulta que tienes manzanas y dices: pues voy a hacer algo fácil que nunca falla. Un beso
    Monie

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  3. Los postres con manzana me encantan y eso que no soy muy amiga de la manzana natural!!! Pero a ver quién es el guapo que dice que no a este bizcocho precioso!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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    Respuestas
    1. La manzana en los postres gana un montón, además es tan versátil que da mucho juego.

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  4. No sé que tienen los postres de manzana que me gustan un montón y este bizcocho tuyo, tiene una pinta ummmmmm.
    Un besazo

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Rosa.