Ahora ya podemos prepararlo sin lactosa, está igual de rico y mucho más digestivo.
Ingredientes para 4 personas
1/2 litro de leche sin lactosa
4 yemas de huevo
75 grs de azúcar
25 grs de Maicena
un palo de canela
una corteza de limón
una cucharadita de vainilla en polvo
Cómo hacer crema catalana sin lactosa
Llevamos la leche a ebullición con la corteza de limón, el palo de canela y la vainilla en polvo. Apartamos.
En un bol batimos las yemas junto con el azúcar y la Maicena.
Añadimos la leche colada y mezclamos bien.
Volvemos a poner a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese.
Vertemos en recipientes individuales y, cuando esté templada, introducimos en la nevera.
Antes de servir espolvoreamos una capa generosa de azúcar y quemamos con un soplete de cocina.
Hasta pronto,
Rosa.
