Crema catalana sin lactosa

agosto 18, 2012

Uno de mis postres preferidos, sobre todo en verano. Bien fresquito de la nevera y con azúcar quemada por encima ummm. También suele ser nuestro postre en Nochevieja, se ha convertido en una tradición, igual que en Nochebuena tenemos de postre tiramisú. Son dos postres increíblemente deliciosos ¿No os parece?

Ahora ya podemos preparar la crema catalana sin lactosa, está igual de rica y es mucho más digestiva. Con estas cantidades salen 4 raciones, yo suelo preparar el doble porque está tan rica, que al día siguiente nos levantamos con ganas de repetir :)

Os dejo el enlace a mi cuenta de Instagram, donde he publicado un reel corto para que veáis la textura tan especial que tiene esta crema catalana sin lactosa y además, sin gluten.

Ingredientes para 4 personas

1/2 litro de leche sin lactosa

4 yemas de huevo

75 grs de azúcar

25 grs de Maicena

un palo de canela

una corteza de limón

una cucharadita de vainilla

Cómo hacer crema catalana sin lactosa

- Llevamos la leche a ebullición con la corteza de limón, el palo de canela y la vainilla. Apartamos.

- En un bol batimos las yemas junto con el azúcar y la Maicena.

- Añadimos la leche colada y mezclamos bien.

- Volvemos a poner a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese.

- Vertemos en recipientes individuales y cuando esté templada, introducimos en la nevera.

- En el último momento, espolvoreamos con azúcar por encima y quemamos con un soplete. Dejamos un ratito en la nevera para que se endurezca la capa de azúcar.

Antes de servir espolvoreamos una capa generosa de azúcar y quemamos con un soplete de cocina.