Tarta de galletas con mousse de dulce de leche sin lactosa

El pasado día 24 de octubre fue mi cumpleaños y me auto regalé una tarta de galletas con dulce de leche. Sí, ya sé que el dulce de leche no es apto para los intolerantes a la lactosa, pero basta que no puedas comer una cosa para que te apetezca más. Además, siempre se puede echar mano de las pastillas de lactasa, que para darse un capricho de vez en cuando no vienen mal.

La intolerancia a la lactosa es una afección de las microvellosidades intestinales debida a que el organismo produce poca o ninguna cantidad de la enzima lactasa, esto hace imposible la metabolización de la lactosa (el «azúcar de la leche»).
Por ese motivo, estas pastillas de lactasa,  pueden venirnos muy bien. Las venden en farmacias sin receta.
Bueno, después de esta explicación, que espero haya sido de utilidad a los intolerantes como yo, paso a daros la receta.



Ingredientes


1 caja de galletas napolitanas con canela (sin glúten para celíacos)
1 bolsa de Maltesers (no son aptos para intolerantes, sustituir por otra decoración)

 - para la mousse

500 ml de nata de montar sin lactosa
200 gr de dulce de leche sin lactosa
4 hojas de gelatina

Cómo hacer una tarta de galletas con mousse de dulce de leche


Hidratamos las hojas de gelatina en un poco de agua.
En un cazo, calentamos el dulce de leche a baja temperatura para que no se nos pegue y le añadimos la gelatina bien escurrida. Mezclamos bien, apartamos y dejamos enfriar.
Aparte, en un bol que habremos tenido un ratito en el congelador, montamos la nata también muy fría y le añadimos el dulce de leche ya frío con cuidado de que no se nos baje la nata. Reservamos en la nevera durante 2 horas para que coja consistencia.
 Para montar la tarta necesitamos una bandeja plana, en ella vamos colocando las galletas mojadas unos segundos en leche, formando un rectángulo de 4 por 3.
Vamos alternando capa de galletas, capa de mousse de dulce de leche (con ayuda de una manga pastelera), así hasta llegar a la altura de una galleta napolitana.
Alrededor, pondremos más galletas con un poquito de mousse que nos servirá de pegamento.
Para adornar, utilizaremos la mousse sobrante y unos Maltesers de chocolate que le va muy bien al dulce de leche.
Un rato a la nevera y lista.

Hasta pronto,
Rosa.

19 comentarios

  1. Guapa felicidades!!!! Mi hija cumple el 26 de Octubre, casi casi. Yo también me auto-regalaré algo porque hay que ver que si no dices que es tu cumple ni se acuerdan.
    La tarta tiene una pinta espectacular, me imagino el dulce de leche en mousse y me vuelvo loca, porque me encanta.

    Que tengas un buen finde. Un besito

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  2. Es una versión estupenda de la tarta de galletas. La foto del corte lo dice todo, debía estar buenísima con el dulce de leche ;)

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  3. Es una tarta de lo mas rica sobre todo porque está hecha con napolitanas que son mis galletas preferidas. Así que la apunto.
    Buen finde

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  4. Muchísimas felicidades atrasadas Rosa!!

    Pedazo tarta que has hecho!! Me ha gustado mucho!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  5. Muchisimas felicidades Rosa!!!! Que tarta más rica para celebrarlo!! Las napolitanas están muy ricas y con dulce de leche, pues toda una perdición, jejejeje!!!

    Feliz finde, besitosss

    Gemma

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  6. Felicidades!!1 Una tarta fabulosa, seguro que la disfrutastes muchísimo, es que se ve deliciosa!!! Me encanta!!
    Un abrazo!!

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    1. Gracias Raúl, la verdad es que estaba buenísima. Un beso.

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  7. Felicidades Rosa!! Ay los intolerantes qué mal lo pasáis. Pero espero disfrutarás de la tarta y del cumple. Yo apuntada la tengo, porque a mi el dulce de leche me gusta regular pero tengo un hermano que es pasión, y esta le va a encantar. Un besazo

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  8. Por tu cumple ya un poco tarde, pero te felicito por eso y por ese pedazo de tarta que te has marcado.
    Te ha quedado como para salir a la calle y tocar la pandereta, para que todo el mundo se entere de lo buena que está.
    Besos
    Jorge.

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  9. Rosa déjame decirte algo MARAVILLOSA de sabores y de estética.
    Besazos.

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    1. Muchas gracias Alicia, me alegro de que te guste. Bss.

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  10. Felicidades Rosa, auque un poco tarde por no avisarnos antes, pero despues de ver esta tarta, ya entiendo... no querias invitarnos ja,ja,ja. Una tarta deliciosa, el dulce de leche y las galletas napolitanas combinan genial. Besos maricacharros.

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    1. Me has pillado, es que estaba tan rica....

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  11. Rosa por dios que no puedo meter la mano por la pantalla ..... a mi me da algo esta deliciosa, riquísima me encanta el dulce de leche, las galletas, todo esta preciosa y me marcho que no puedo aguantar la tentación jajjaj, me llevo un trocin por dios DELICIOSA !!
    !!!! un besin !!!!
    El Toque de Belen

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  12. Me encanta!!! Un postres fantástico. Puro vicio
    Besos

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  13. Esta me la había perdido! Menuda mouse!! Pues aunque tarde, me llevo un trozo pata el desayuno que con esto tendré energía para todo el día! Un besote, Rosa! Feliz navidad y próspero año nuevo!

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    1. Feliz navidad MJose, que lo pases muy bien.

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  14. Tiene que estar deliciosa Rosa y la presentación perfecta.. Saludos

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  15. Esta muy buena lo voy a probar para el cumple de mi nn

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