Tarta de crema catalana en vasitos sin lactosa

Hoy os traigo un postre fresquito, una tarta en vasitos individuales que es perfecta después de una cena copiosa. Después de tanta comida no apetece un postre pesado, pero si lo presentamos en pequeñas raciones, tenemos el éxito asegurado.


Como además son sin lactosa, nos resultarán mucho menos pesados, independientemente de que tengamos o no intolerancia a la lactosa.





Ingredientes para 5 ó 6 vasitos


100 gr de galletas digestive de naranja (sin glúten para celíacos)
40 gr de margarina sin lactosa
75 gr de azúcar
3 yemas de huevo
100 ml de nata vegetal
175 ml de leche semidesnatada sin lactosa
1/2 sobre de gelatina neutra en polvo
el zumo de 1 naranja 
corteza de limón
azúcar moreno
1 palo de canela

Cómo hacer Tarta de crema catalana en vasitos


Molemos las galletas con la picadora y las mezclamos con la margarina. Cubrimos con esta pasta el fondo de los vasito y reservamos en la nevera.
Calentamos la leche con la corteza de limón y el palo de canela. Reservamos.
Batimos las yemas con el azúcar blanco y la nata vegetal.
Añadimos la leche.
Volvemos a poner a fuego medio sin dejar de remover.
Vertemos el zumo de naranja en el que habremos disuelto la gelatina en polvo y seguimos removiendo hasta que espese ligeramente. Terminará de espesar cuando se enfríe.
Rellenamos con esta crema los vasitos y esperamos a que se enfríen.
Espolvoreamos con azúcar moreno por encima y quemamos con un soplete.
Llevamos a la nevera y servimos fresquitos.
Basado en la receta de: Mercado Calabajío

Con esta receta participo en el Reto Christmas Time de Cocineros del mundo, en Google+.
Nos vemos mañana con un post especial.
Rosa.