Frangollo canario | sin lactosa

 Frangollo canario #sinlactosa #singluten

Último domingo de septiembre y vuelve el reto #asaltablogs este mes el blog asaltado es Un toque de canela de mi compi Rosa. Buscando entre sus recetas, me llamó la atención el frangollo canario, ya que a finales de junio estuve en Tenerife y disfruté un montón de sus paisajes y de su gastronomía.

También he elegido esta receta pensando en la gente de La Palma, en solidaridad con los afectados por la erupción del volcán. Desde aquí les mando todo mi cariño y mucho ánimo para afrontar su futuro.





Aunque hicimos la ruta de los guachinches, una especie de tabernas donde degustar buen vino y platos 100 % canarios, no llegué a probar el frangollo, así que hoy mismo lo he preparado y os puedo decir que rebañando la cazuela, he alucinado con lo rico que está, es como una natilla con sabor a mazapán.

Después de comer me espera mi vasito de frangollo, ahora mismo los tengo en la nevera para que estén bien fresquitos. Es una receta muy sencilla, no lleva lactosa ni gluten y si utilizáis bebida vegetal, también será apta para alérgicos a la proteína de la leche.

En el blog podéis ver también estas tortillitas de calabaza canarias y en cuanto pueda, quiero hacer ropa vieja, ya que es el plato que más me gustó de todos los que probé. Es como una especie de puchero o cocido, pero especiado y con un sabor delicioso.

 

Ingredientes para 6 vasitos

 

600 ml de leche sin lactosa o vegetal

100 g de harina de maiz no refinada (no Maizena)

50 g de azucar

50 g de almendras molidas

25 g de pasas de corinto

piel de limón

1 palito de canela

1 cucharada sopera de mantequilla sin lactosa o vegetal

1 yema de huevo

canela en polvo

 

Cómo se hace

 

- Ponemos las pasas en remojo con un poquito de agua o ron.

- En una cazuelita ponemos la leche,  la piel de limón y la canela. Llevamos a ebullición y apagamos el fuego. Reservamos.

- En un bol echamos la harina de maiz no refinada, el azúcar y la almendra molida. Mezclamos.

- Echamos poco a poco la leche colada sobre el bol y batimos hasta disolver.

- Volvemos a poner todo en la cazuelita a fuego medio y batimos con las varillas hasta que espese ligeramente.

- Añadimos las pasas escurridas, un cucharada sopera de mantequilla sin lactosa o vegetal y la yema de huevo batida. Si vemos que nos ha quedado un poco espeso, en este momento podemos añadirle un chorrito más de leche y batir.

- Echamos el frangollo en vasitos o cuencos y espolvoreamos con canela en polvo.

Frangollo canario #sinlactosa #singluten 

Hasta la proxima semana, besitos para todos.

Rosa.

 

7 comentarios:

  1. te ha quedado espectacular y me alegra que os haya gustado, en casa nos encanta y lo hago a menudo
    Muchas gracias por pasar por mi cocina
    Un gran abrazo
    Rosa

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  2. Que postre tan rico ,y feliz de estar de nuevo contigo en este nueva temporada
    besitos¡¡

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  3. que postre tan rico, lo tengo que probar!!

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  4. Buenísima receta y preciosa dedicatoria, a toda la gente en general de Canarias, unas islas maravillosas, tanto por su paisajes como su gente y gastronomía. Te han quedado genial.

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  5. Pasé diez años en Canarias y es difícil no pensar en su gente ahora mismo, un acierto coger el frangollo, se ve riquísimo. Besitos itos!

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La comida alimenta el cuerpo, el postre el alma y tus comentarios este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.