Tiramisú sin lactosa

Tiramisú sin lactosa
Hoy toca  tiramisú, un postre de origen italiano que he tenido el placer de probar en Roma este verano.

El tiramisú (del veneciano tirame sù) es un postre frío que se prepara en capas.

La traducción de la palabra veneciana (tiramisú,tirame sù) su significado coloquial es (levanta me) o en sentido metafórico hazme feliz, lo que hace referencia al efecto que causaba a los viajeros y locales que lo consumían en los bares venecianos por el alto contenido de cafeína del café y el cacao empleados en la receta.

Podéis prepararlo en una bandeja o en copas individuales, de las dos formas queda muy bien, depende de las ganas que tengáis de complicaros la vida :)








Ingredientes


1 paquete de bizcochos de soletilla (o bizcochos sin glúten para celíacos)
1 brick de nata de montar de 250 g sin lactosa
250 g de queso Mascarpone sin lactosa (receta)
2 yemas
2 claras
8 cucharadas de azúcar
 2 vasos de café
un chorrito de licor Amaretto
cacao en polvo sin azúcar Valor


Cómo hacer tiramisú



En un bol mezclamos las 2 yemas, 4 cucharadas soperas de azúcar y el queso Mascarpone.

Aparte, montamos la nata bien fría y la añadimos a la preparación anterior.

Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos también con movimientos envolventes.

Preparamos 2 vasos de café con  4 cucharadas soperas de azúcar y le añadimos un chorrito de licor Amaretto. Si no tenemos este licor, podemos ponerle ron o Baileys. Lo dejamos enfriar.

Para montar el tiramisú utilizaremos un molde rectangular, donde pondremos capas alternativas de bizcochos mojados en café con otras de la crema de queso.

La última capa será de crema y, sobre ella, espolvoreamos cacao en polvo con un colador.

Dejamos enfriar en la nevera y, si podemos aguantar, está más rico al día siguiente.
Tiramisú sin lactosa
 Espero que os haya gustado, hasta pronto.

Rosa.