Tarta mousse de crema con galletas de canela {sin lactosa y sin horno}

Tarta mousse de crema con galletas de canela
Ya tenemos aquí el verano, me encanta, siempre y cuando no nos martirice el calor como en los últimos años. Aún así es una estación bonita y lo mejor de todo, ya queda menos para mis vacaciones :)

Por si las moscas, yo ya voy pensando en recetas fresquitas como esta tarta mousse de crema con galletas de canela que es una delicia, de sabor exquisito, muy cremosa, sin lactosa y sin horno. La vi en el blog de Raquel hace mucho tiempo y la tenía en pendientes hasta que en el primer cumpleaños del nene de mi sobrina me decidí a prepararla.

Aunque no necesita horno, no es una tarta rápida, pero el resultado es tan espectacular que os aconsejo que la probéis. Es una tarta perfecta para el verano, nada pesada y muy fresquita.

Evidentemente, no tengo foto del corte, pero os podéis imaginar lo buenisima que está.

¿Vamos con el vídeo?




Ingredientes para un molde de 18 ó 22 cm


- Para la base

200 g de galletas de canela (pueden llevar trazas)
75 g de margarina vegetal

- Para la crema pastelera

300 ml de leche sin lactosa
1 rama de canela
1 corteza de limón
50 g de azúcar
20 g de harina de maiz Maicena
2 yemas de huevo
1 cucharadita de vainilla en pasta

- Para la mousse

100 g de galletas de canela 
500 ml de nata sin lactosa
150 ml de leche sin lactosa
3 cucharadas soperas de azúcar
6 hojas de gelatina

- Para la decoración

canela molida 
1 galleta de canela partida 


Cómo hacer una tarta de crema con galletas de canela


Comenzamos por la base:

- Molemos las galletas y las mezclamos con la margarina haciendo una pasta que repartiremos por la base de un molde desmoldable.

- Metemos en el congelador.

Continuamos con la crema pastelera:

- Ponemos en un cazo la leche con la canela, la vainilla y la corteza de limón. Cuando empiece a hervir, apartamos.

- Batimos las yemas con el azúcar y la maicena, añadimos poco a poco la leche aromatizada y mezclamos bien.

- Volvemos a poner en el cazo a fuego medio y batimos con unas varillas hasta que espese.  Dejamos enfriar tapada con film bien pegado a la superficie para que no forme costra.

Preparamos la mousse: 

- Hidratamos en agua las hojas de gelatina durante unos minutos.

- Apartamos un poquito de leche, calentamos y deshacemos aquí la gelatina bien escurrida.

- Montamos la nata y reservamos.

- Trituramos el resto de la leche, las galletas y el azúcar.

- Mezclamos el triturado con la crema pastelera y añadimos la nata poco a poco, con movimientos envolventes para que no se baje.

- Vertemos la mezcla sobre la base de galleta y dejamos en la nevera durante al menos 4 horas.

Terminamos con la decoración:

- Cuando esté cuajada, pasamos un cuchillo alrededor y desmoldamos. 

- Espolvoreamos con canela y decoramos con una galleta partida por la mitad o como más nos guste.
Tarta mousse de crema con galletas de canela
Probad esta tarta porque la váis a repetir muuuuchas veces, ya me contaréis.
Hasta la semana que viene,
Rosa.

21 comentarios

  1. Mmmmmm que ricura de tarta!!! tiene un aspecto super apetecible, y además sin encender el horno, que a estas altura se agradece.
    Te ha quedado perfecta.
    Besos.

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    1. Gracias Eva, la verdad es que no apetece nada encender el horno con este calor.
      Bss

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  2. Un trocito para llevar por favor.... si las galletas de canela están buenísimas, convertidas en tarta cremosa tiene que ser ya la bomba.

    Besos

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  3. Menuda pinta tiene!!! Espectacular!! Ahora mismo nos comíamos un buen trozo!!! Un besoteee

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  4. Que buena Rosa! Facilita y rápida, me ha encantado. Un besazo!

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    1. Muy rápida no es porque lleva tres preparaciones, pero no es nada difícil Migue.
      Bss

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  5. Apuntada esta ya! Tiene que estar riquísima, ya me la imagino bien fresquita ummmm
    Besotes

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  6. Muchísimo M Luz, verás cómo te encanta.
    Bss

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  7. Impresionante. Que suerte que cada vez haya más cositas sin lactosa para los que no podemos tomarla, echaba mucho de menos las mousse altas y esponjosas como esta... con natas vegetales no quedan igual, y con estas natas quedan perfectas :)

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  8. Se ve deliciosa y debe ser muy resultona, bueno parece sencilla por la receta o es que explicas muy bien. Seguro a mi hermana le encantará probarla.

    Saludos!!!

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  9. Woww me a provocado deve ser deliciiosa!!!gracias Rosa!

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  10. hola Rosa, muy fresquita y sin horno da gusto ponerse a hacerla, y más probarla, se ve deliciosa y preciosa, un beso !

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  11. Se ve tan rica esta tarta, que dan ganas de cogértela, tan cremosa y perfecta para estos calores insoportables, besos
    Sofía

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  12. Debe de estar deliciosa, un trocito ahora para el café... un beset

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  13. Eso eso, de no encender el horno, porque no esta la cosa para gastar pudiendo salir al balcón y asar las cosas directamente al sol!! Que calor madre mía, ahora que con esta tartita se nos quitaban todos los calores!
    Un beso de las chicas de Cocinando con las Chachas

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  14. Esta tarta va genial ahora que ya tenemos "el caloret" con nosotros. Fácil y con un aspecto espectacular. Cae fijo.

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  15. Se puede hacr igual con productos con lactosa?

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    1. Claro que si, si no tienes problema puedes utilizar productos con lactosa.
      Saludos.

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  16. Que gelatina puedo usar?? Y cuando las de caja sirven??

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    1. Hola, la gelatina que te indico es en hojas y hacen falta 6.
      Saludos.

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Rosa.