DE PICAR PESCADOS Y MARISCOS SALADO SALUDABLE SIN GLUTEN SIN HUEVO SIN LACTOSA

Salpicón de marisco exprés

Terminamos con las recetas navideñas, hoy un salpicón de marisco exprés. No da nada de trabajo porque lo compramos todo cocido y sólo le aportamos un toque de color y frescura, además de una bonita presentación.

A veces no nos apetece complicarnos la vida o símplemente no tenemos tiempo pero no por eso debemos renunciar a comer bien y quedar de maravilla si tenemos invitados. Os recuerdo algunas recetas exprés como las berenjenas a la parmesana en el microondas, las pechugas en salsa de mostaza o las carrilleras en salsa de naranja.

¡Dentro vídeo!

Ingredientes

1 bandeja de langostinos cocidos
1 bandeja de mejillones cocidos
3 patas de pulpo cocido
12 palitos de cangrejo
1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoa
1 lata pequeña de aceitunas negras sin hueso
1 cebolleta
1/2 pimiento verde mediano
1/2 pimiento rojo mediano
1/2 pimiento amarillo mediano
aceite de oliva, vinagre y sal
cebollino

Cómo hacer salpicón de marisco exprés

- Pelamos las gambas y las cortamos por la mitad, quitamos la concha a los mejillones, cortamos el pulpo en rodajas, los palitos de cangrejo y ponemos todo en un bol junto con las aceitunas negras y las verdes.

- Cortamos los pimientos y la cebolleta en cubitos pequeños e incorporamos al bol.

- Preparamos una vinagreta con aceite de oliva de buena calidad, un poco de vinagre y sal. Batimos con un tenedor para que ligue y echamos sobre el salpicón. Mezclamos bien y a la nevera.

- Es recomendable hacerlo el día de antes para que coja bien los sabores, recién hecho no está igual.

- Podemos servirlo en una copas bonitas o en vasitos y con un poco de cebollino picado por encima.