Galletas de manteca y limón | sin lactosa

 Galletas de manteca y limón #sinlacteos #sinlactosa

Cómo me gustan las galletas de manteca, las de toda la vida. Tienen una textura especial, se deshacen en la boca. Sé que no es muy sana, pero tampoco estamos haciendo dulces todos los días y de vez en cuando, no pasa nada por utilizarla.

Cuando vi en el blog de Chus, Siguiendo a Nenalinda, sus galletas de manteca y limón, tuve que hacerlas si o si porque sabía que estarían buenísimas. Y así fue, me encantó la textura y el sabor de estas galletas de manteca y limón, que además no llevan lácteos.

En el blog tengo otros dulces con manteca de cerdo, como os he comentado me encanta como quedan. Incluso podéis encontrar algún roscón de reyes que también la lleva, para mi gusto salen mejor que con mantequilla.


Ingredientes

 
 
250 g de harina
100 g de azúcar
2 huevos
ralladura de 1/2 limón
125 g de manteca de cerdo
1 pizca de sal
1 dedito de leche vegetal o leche sin lactosa
almendra laminada
 
 

Cómo se hacen 



- Batimos la manteca (debe estar a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que nos quede una crema. Añadimos los huevos, la sal y la ralladura de limón. 

- Incorporamos la harina y mezclamos bien. Dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.

- Encendemos el horno a 200º C.

- Sacamos la masa de la nevera, formamos bolitas y las colocamos en la bandeja del horno, que habremos forrado con papel vegetal. Las aplastamos con la mano y las pintamos con un poco de leche vegetal. Las decoramos por encima con almendra laminada.

- Horneamos durante 20 minutos.

- Las conservaremos en un bote de cristal hermético o una lata metálica.

Galletas de manteca y limón #sinlacteos #sinlactosa

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Hasta la semana que viene, besos.

Rosa.

2 comentarios:

  1. Te han quedado divinisimaaas ,me alegra mucho que os gusten.
    Muchas gracias por la mención ❤️ Bicos mil y feliz finde wapisima 😘

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  2. hola, me ha encantado este post, me encanta la gastronomía, me gustaría probar esto.

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La comida alimenta el cuerpo, el postre el alma y tus comentarios este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.