Galletas de miel, jengibre y canela | sin huevo y sin lactosa





Galletas de miel, jengibre y canela #sinhuevo #sinlactosa
Después de las galletas fáciles de crema de cacao y avellanas, le he cogido el gustillo a las galletas caseras. Las que os traigo hoy están súper ricas, con un sabor increíble a miel y el puntito especial que le aportan las especias.

Llevan frutos secos que le dan ese toque crujiente y panela, mucho más sana y menos dulzona que el azúcar moreno. Y encima sin huevo y sin lactosa ¿Alguien da más? Riquísimas a más no poder.

Las guardé en una lata bien cerrada y se conservaron crujientes varios días, os lo recomiendo si es que podéis resistiros a coméroslas de una sentada :)

Os dejo el vídeo con el paso a paso y si no queréis perderos nada, suscribiros a mi canal que me hará mucha ilusión veros por allí.





Ingredientes


225 g de harina de repostería
50 g de panela o azúcar moreno de caña
100 g de mantequilla sin lactosa
100 g de miel
30 g de mix de frutos secos (opcional)
2 cucharaditas de levadura en polvo
2 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de sal

- la cucharadita corresponde a una cucharilla de café


Cómo hacer galletas de miel, jengibre y canela sin huevo y sin lactosa


- Encendemos el horno a 180ºC.

- Ponemos en un bol la harina y la panela, añadimos la pizca de sal, la canela y el jengribre.

- Mezclamos con un tenedor y añadimos la mantequilla muy fría en cubitos. Si no encontramos mantequilla sin lactosa, podemos utililizar margarina muy fría de la nevera. Pasamos a utilizar las manos para ir integrando la mantequilla.

- Una vez tengamos una consistencia arenosa, incorporamos la miel y mezclamos bien. Después echamos el mix de frutos secos y vamos formando bolitas que colocaremos en la bandeja sobre papel vegetal dejando separación entre ellas porque crecen bastante en el horno.

- Horneamos de 15 a 20 mn, depende del tamaño de las bolitas. Las mías eran grandes y tardaron 20 mn. Deben quedar blanditas y endurecer al enfriar fuera del horno.

- Guardamos en una lata bien tapada para que se conserven durante varios días.
Galletas de miel, jengibre y canela #sinhuevo #sinlactosa

Galletas de miel, jengibre y canela #sinhuevo #sinlactosa
Hasta pronto,
Rosa.

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6 comentarios

  1. Tienen que estar de rechupete,un abrazo.

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  2. Rosa es increíble como con tan poco se consiguen unas galletas deliciosas, es que lo explicas tan fácil que así es imposible que no salgan bien. Como siempre unas fotos preciosas. Gracias por la receta. Besos.

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  3. Jengibre y canela? No digas más, estas me las llevo (bueno la receta, a falta de las galletas). Maravillosas y sin huevo ni leche...mejor que mejor. Bss, guapísima.

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  4. Deliciosas. Me apunto a la combinación miel-jengibre-canela sin dudarlo!

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  5. Que divinas te han quedado estas galletas, me han encantado, sanas y deliciosas como nos tienes acostumbradas...Bess

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  6. Hola Rosa, me perecen riquísimas, ademas sin huevo mas, tengo que probarlas.
    Besinos
    El toque de Belén

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Rosa.