Galletas de miel, jengibre y canela | sin huevo y sin lactosa





Galletas de miel, jengibre y canela #sinhuevo #sinlactosa
Después de las galletas fáciles de crema de cacao y avellanas, le he cogido el gustillo a las galletas caseras. Las que os traigo hoy están súper ricas, con un sabor increíble a miel y el puntito especial que le aportan las especias.

Llevan frutos secos que le dan ese toque crujiente y panela, mucho más sana y menos dulzona que el azúcar moreno. Y encima sin huevo y sin lactosa ¿Alguien da más? Riquísimas a más no poder.

Las guardé en una lata bien cerrada y se conservaron crujientes varios días, os lo recomiendo si es que podéis resistiros a coméroslas de una sentada :)

Os dejo el vídeo con el paso a paso y si no queréis perderos nada, suscribiros a mi canal que me hará mucha ilusión veros por allí.





Ingredientes


225 g de harina de repostería
50 g de panela o azúcar moreno de caña
100 g de mantequilla sin lactosa
100 g de miel
30 g de mix de frutos secos (opcional)
2 cucharaditas de levadura en polvo
2 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de sal

- la cucharadita corresponde a una cucharilla de café


Cómo hacer galletas de miel, jengibre y canela sin huevo y sin lactosa


- Encendemos el horno a 180ºC.

- Ponemos en un bol la harina y la panela, añadimos la pizca de sal, la canela y el jengribre.

- Mezclamos con un tenedor y añadimos la mantequilla muy fría en cubitos. Si no encontramos mantequilla sin lactosa, podemos utililizar margarina muy fría de la nevera. Pasamos a utilizar las manos para ir integrando la mantequilla.

- Una vez tengamos una consistencia arenosa, incorporamos la miel y mezclamos bien. Después echamos el mix de frutos secos y vamos formando bolitas que colocaremos en la bandeja sobre papel vegetal dejando separación entre ellas porque crecen bastante en el horno.

- Horneamos de 15 a 20 mn, depende del tamaño de las bolitas. Las mías eran grandes y tardaron 20 mn. Deben quedar blanditas y endurecer al enfriar fuera del horno.

- Guardamos en una lata bien tapada para que se conserven durante varios días.
Galletas de miel, jengibre y canela #sinhuevo #sinlactosa

Galletas de miel, jengibre y canela #sinhuevo #sinlactosa
Hasta pronto,
Rosa.

No te pierdas...