Rosquillas de maicena y chocolate





Rosquillas de maicena y chocolate #sinlactosa
Hoy comienzo un nuevo reto que publicaré el último viernes de cada mes, cada vez con un ingrediente estrella. El reto lo llevan mis compis Elvira y Estela, este mes el ingrediente es la harina de maiz tipo Maicena que solemos tener siempre en casa, porque es muy útil en muchas preparaciones.
Con Maicena se pueden hacer dulces buenísimos, como esta tarta turca de yogur, este bizcocho de canela o leche frita. Pero también es muy útil como espesante en recetas saladas, un ejemplo son las alcachofas a la crema, el pollo con almendras al curry o las espinacas con huevos a la crema.

Para este primer reto, he elegido una receta dulce que ha volado literalmente nada más salir del horno, unas rosquillas de maicena y chocolate sin lactosa. Como siempre os digo, si no tenéis intolerancia, podéis utilizar vuestros ingredientes habituales.

En estos días en que muchos de vosotros estáis confinados en casa a causa del estado de alarma, preparar galletas puede ser divertido, sobre todo si las hacemos con los niños. Veréis que divertido es cocinar con ellos, pasaréis un buen rato y merendaréis de lujo.

Os dejo el vídeo con el paso a paso de las rosquillas de maicena y chocolate y os invito a mi canal de Youtube, donde podréis ver nuevos vídeos semanales y si os apetece suscribiros, pulsad la campanita para que os avise cuando publique. 






Ingredientes


150 g de mantequilla, mantequilla sin lactosa o margarina vegetal
75 g de azúcar glass
3 yemas
ralladura de 1 limón
1 cdta de vainilla
150 g de harina de trigo
100 g de harina de maiz Maicena
1 pizca de sal
1 cucharadita de café de levadura para bizcochos
100 g de chocolate puro para postres

Utensilios



Cómo hacer rosquillas de maicena y chocolate


- Batimos las yemas con el azúcar y añadimos la mantequilla derretida.

- Añadimos la ralladura de limón, la vainilla, la sal y mezclamos.

- Por último la maicena, la harina y la levadura para bizcochos.

- Mezclamos bien hasta unir todos los ingredientes, pasamos la masa a un trozo de film y cerramos formando un rulo que dejaremos en la nevera durante 1 hora.

- Pasado este tiempo, cortamos rodajas de masa a las que daremos forma redonda con un molde para galletas, con un agujero en el centro que podemos hacer con la base de una boquilla.

- Encendemos el horno a 175º C y mientras vamos colocando las rosquillas en la bandeja forrada con papel vegetal.

- Horneamos durante 15 mn, con calor arriba y abajo.

Rosquillas de maicena y chocolate #sinlactosa

Rosquillas de maicena y chocolate #sinlactosa
Nos vemos el domingo con un post especial de Apuntes de Cocina. Paciencia con el confinamiento que entre todos vamos a conseguir bajar la curva y recuerda #QuedateEnCasa.
Besos a todos.
Rosa.

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10 comentarios

  1. Que bonitas te han quedado, intentaré hacerlas sin gluten a ver si me salen así pero normalmente se rompen mas.
    Felicidades por el reto #YoMeQuedoEnCasa
    Besos.

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    Respuestas
    1. Mezcla varios tipos de harina y yo creo que te quedarán bien.
      Bss

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  2. ¡¡Vaya pinta que tienen estas rosquillas!! Desde luego que empezaste el reto por todo lo alto , me parecen de lujo estas rosquillas y ademas sencillas de hacer. Muchas gracias por tu participación y felicidades por tu receta. Tú mas que nadie , por favor,cuídate mucho. Muchos besos.#yomequedoencasa.

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  3. Estupendas para los nietos.Cuando esto termine se las hago.Gracias

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  4. Deliciosas, ahora mismo me llevaba unas pocas para el café. Besos

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  5. Ohh...que ricas, se ven deliciosas!!!!

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  6. Que ganas de unas buenas rosquillas de maizena y chocolate , que estoy harta de tanta galleta hospitalaria , en cuanto pueda las hago

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  7. Seguro que están deliciosas, tienen una pinta riquísima!!

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  8. La receta me parece realmente muy buena, la probaré!

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La comida alimenta el cuerpo, el postre el alma y tus comentarios este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.