Leche frita sin lactosa

Un dulce tradicional, en mi casa la hemos comido toda la vida el viernes santo junto con el potaje de bacalao y el arroz con leche.







Ingredientes


1 litro y cuarto de leche sin lactosa (o vegetal)
200 gr de azúcar (o xilitol de abedul)
120 gr de Maicena
4 yemas de huevo
1 rama de canela
1 cáscara de naranja
1 cáscara de limón
1 huevo
azúcar y canela para rebozar (para dietas sin azúcar, rebozar con una mezcla de xilitol y canela)
aceite de girasol
harina (puede ser sin gluten)


Cómo hacer leche frita


Ponemos en una cazuela al fuego la leche con la cáscara de limón, la cáscara de naranja y la rama de canela. Cuando empiece a hervir, apartamos del fuego.
Batimos las yemas con el azúcar y la Maicena en un bol y añadimos la leche colada poco a poco. Mezclamos bien con unas varillas.

Volvemos a poner a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese.

Vertemos esta crema en una bandeja rectangular honda para que las porciones nos queden gorditas.

Dejamos enfriar y metemos en la nevera un par de horas.

Pasado este tiempo, cortamos porciones rectangulares con un cuchillo, o también podemos utilizar cortadores con la forma que más nos guste.

Pasamos las porciones por harina y huevo batido y freímos en abundante aceite de girasol caliente.

Después de dejar que empapen el aceite sobre papel de cocina, rebozamos, aún calientes, en una mezcla de azúcar y canela.

La leche frita está más buena si pasan unas horas antes de consumirla, ya que el azúcar del rebozado va formando un almíbar.
Fuente: El toque de Samantha.


Hasta pronto,
Rosa.

8 comentarios

  1. Mmmmmm, que rico Rosa!!! Leche frita!!!! Tiene muy buena pinta!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  2. Menuda pinta mas buena! en casa nos encanta es un postre que no cansa nunca..un beso y felices fiestas

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  3. Ohhhhh que rica receta!!!!
    Tengo muchas ganas de hacerla, siempre triunfa allá donde va. Felicidades!!!
    Un dulce saludo

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  4. Mira que me gusta la leche frita y nunca la ha hecho yo misma, así que tendré que probar!! Te cojo la receta.
    Bss y buen finde.

    Su.

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  5. que rica!!,,la tengo en pendiente,,,esta semana santa caen...
    un beso

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    1. Te va a gustar Patri y ya no dejarás de hacerla todos los años. Un beso.

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  6. Se ve rico,pregunto puede ser aceite de maiz o canola?es que son los que uso,gracias!!

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    1. Buenos días Elaine, no conozco esos aceites pero supongo que servirán igual para freir. Gracias por tu visita.

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La comida alimenta el cuerpo, el postre el alma y tus comentarios este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.