Leche frita sin lactosa

Leche frita #sinlactosa #singluten #semanasanta

La leche frita es un dulce tradicional de la zona de Andalucía, centro y norte de España. En mi casa la hemos comido toda la vida el viernes santo,  junto con el potaje de garbanzos con bacalao, el bacalao rebozado, el arroz con leche y los papaviejos
 
Son platos típicos de Semana Santa que han perdurado en el tiempo y sería una pena que se perdieran. Por eso todos los años los preparamos en familia, mis padres son muy mayores y quiero disfrutarlos mientras pueda.

Os dejo vídeo con el paso a paso de la leche frita sin lactosa, con esta receta queda perfecta. Su sabor es impresionante, con ese toque de canela y limón, qué rica!. Estáis invitados a mi canal de Youtube, donde podréis suscribiros completamente gratis.






Ingredientes


1 litro y cuarto de leche sin lactosa (o vegetal)
200 gr de azúcar
120 gr de Maicena
4 yemas de huevo
1 rama de canela
1 cáscara de naranja
1 cáscara de limón
1 huevo
azúcar y canela para rebozar
aceite de girasol
harina (puede ser sin gluten)


Cómo hacer leche frita


- Ponemos en una cazuela al fuego la leche con la cáscara de limón, la cáscara de naranja y la rama de canela. Cuando empiece a hervir, apartamos del fuego.
Batimos las yemas con el azúcar y la Maicena en un bol y añadimos la leche colada poco a poco. Mezclamos bien con unas varillas.

- Volvemos a poner a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese.

- Vertemos esta crema en una bandeja rectangular honda para que las porciones nos queden gorditas.

- Dejamos enfriar y metemos en la nevera un par de horas.

- Pasado este tiempo, cortamos porciones rectangulares con un cuchillo, o también podemos utilizar cortadores con la forma que más nos guste.

- Pasamos las porciones por harina y huevo batido y freímos en abundante aceite de girasol caliente.

- Después de dejar que empapen el aceite sobre papel de cocina, rebozamos, aún calientes, en una mezcla de azúcar y canela.

- La leche frita está más buena si pasan unas horas antes de consumirla, ya que el azúcar del rebozado va formando un almíbar.

Leche frita #sinlactosa #singluten #semanasanta

 
 Leche frita #sinlactosa #singluten #semanasanta

Fuente: El toque de Samantha.


Hasta pronto,
Rosa.

8 comentarios:

  1. Mmmmmm, que rico Rosa!!! Leche frita!!!! Tiene muy buena pinta!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  2. Menuda pinta mas buena! en casa nos encanta es un postre que no cansa nunca..un beso y felices fiestas

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  3. Ohhhhh que rica receta!!!!
    Tengo muchas ganas de hacerla, siempre triunfa allá donde va. Felicidades!!!
    Un dulce saludo

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  4. Mira que me gusta la leche frita y nunca la ha hecho yo misma, así que tendré que probar!! Te cojo la receta.
    Bss y buen finde.

    Su.

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  5. que rica!!,,la tengo en pendiente,,,esta semana santa caen...
    un beso

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    1. Te va a gustar Patri y ya no dejarás de hacerla todos los años. Un beso.

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  6. Se ve rico,pregunto puede ser aceite de maiz o canola?es que son los que uso,gracias!!

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    1. Buenos días Elaine, no conozco esos aceites pero supongo que servirán igual para freir. Gracias por tu visita.

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Rosa.