CARNAVAL
DULCE
SEMANA SANTA
SIN GLUTEN
SIN LACTOSA
TARTAS Y PASTELES
Leche frita sin lactosa
La leche frita es un dulce tradicional de la zona de Andalucía, centro y norte de España. En mi casa la hemos comido toda la vida el viernes santo, junto con el potaje de garbanzos con bacalao, el bacalao rebozado, el arroz con leche y los papaviejos.
Son platos típicos de Semana Santa que han perdurado en el tiempo y sería una pena que se perdieran. Por eso todos los años los preparamos en familia, mis padres son muy mayores y quiero disfrutarlos mientras pueda.
Os dejo vídeo con el paso a paso de la leche frita sin lactosa, con esta receta queda perfecta. Su sabor es impresionante, con ese toque de canela y limón, qué rica!. Estáis invitados a mi canal de Youtube, donde podréis suscribiros completamente gratis.
Ingredientes
1 litro y cuarto de leche sin lactosa (o vegetal)
200 gr de azúcar
120 gr de Maicena
4 yemas de huevo
1 rama de canela
1 cáscara de naranja
1 cáscara de limón
1 huevo
azúcar y canela para rebozar
aceite de girasol
200 gr de azúcar
120 gr de Maicena
4 yemas de huevo
1 rama de canela
1 cáscara de naranja
1 cáscara de limón
1 huevo
azúcar y canela para rebozar
aceite de girasol
harina (puede ser sin gluten)
Cómo hacer leche frita
- Ponemos en una cazuela al fuego la leche con la cáscara de limón, la cáscara de naranja y la rama de canela. Cuando empiece a hervir, apartamos del fuego.
Batimos las yemas con el azúcar y la Maicena en un bol y añadimos la leche colada poco a poco. Mezclamos bien con unas varillas.
- Volvemos a poner a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese.
- Vertemos esta crema en una bandeja rectangular honda para que las porciones nos queden gorditas.
- Dejamos enfriar y metemos en la nevera un par de horas.
- Pasado este tiempo, cortamos porciones rectangulares con un cuchillo, o también podemos utilizar cortadores con la forma que más nos guste.
- Pasamos las porciones por harina y huevo batido y freímos en abundante aceite de girasol caliente.
- Después de dejar que empapen el aceite sobre papel de cocina, rebozamos, aún calientes, en una mezcla de azúcar y canela.
- La leche frita está más buena si pasan unas horas antes de consumirla, ya que el azúcar del rebozado va formando un almíbar.
Fuente: El toque de Samantha.
Hasta pronto,
Rosa.
Mmmmmm, que rico Rosa!!! Leche frita!!!! Tiene muy buena pinta!!
ResponderEliminarUn besito,
Sandra von Cake
Menuda pinta mas buena! en casa nos encanta es un postre que no cansa nunca..un beso y felices fiestas
ResponderEliminarOhhhhh que rica receta!!!!
ResponderEliminarTengo muchas ganas de hacerla, siempre triunfa allá donde va. Felicidades!!!
Un dulce saludo
Mira que me gusta la leche frita y nunca la ha hecho yo misma, así que tendré que probar!! Te cojo la receta.
ResponderEliminarBss y buen finde.
Su.
que rica!!,,la tengo en pendiente,,,esta semana santa caen...
ResponderEliminarun beso
Te va a gustar Patri y ya no dejarás de hacerla todos los años. Un beso.
EliminarSe ve rico,pregunto puede ser aceite de maiz o canola?es que son los que uso,gracias!!
ResponderEliminarBuenos días Elaine, no conozco esos aceites pero supongo que servirán igual para freir. Gracias por tu visita.
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