Papaviejos sin lactosa

Papaviejos sin lactosa - la Rosa dulce
Ya os he contado alguna vez cuánto me gusta viajar. Cuando vuelves de un viaje es como hacer un reset, mente despejada y sonrisa en los labios :)
Cabo de Gata
A finales del año pasado estuve en Almería, concrétamente en el Cabo de Gata, un paraíso natural de playas vírgenes y vegetación autóctona.
Cabo de Gata
Un lugar que vale la pena visitar, la paz que transmite es impresionante.
Cabo de Gata
Conozco un poco la gastronomía almeriense, muchos de los platos típicos se preparan también en Granada, de donde es mi familia: las migas, las gachas, las tarbinas y los papaviejos.

En mi casa se han comido papaviejos toda la vida el viernes santo, pero nunca pusimos patata en la masa, así que cuando leí que la receta original es mitad harina y mitad patata cocida, me puse manos a la obra para ver la diferencia.

No tienen punto de comparación, quedan mucho más jugosos, más ricos, más todo. Me quedo con esta receta sin dudarlo.

Para hacer estos papaviejos me vino fenomenal la caja Disfrutabox, siempre llena de productos innovadores de alimentación y belleza.

En su página disfrutabox.com podéis informaros de cómo conseguir la caja sorpresa a un precio buenísimo, mucho más si utilizáis mi código ROSADULCE que tiene descuento. Al final del post, os dejo al detalle todo lo que lleva este mes de marzo.

Vamos con el vídeo.







Ingredientes


250 gr. de harina
250 gr. de patata 
250 ml de leche Únicla sin lactosa
una cucharada sopera de levadura en polvo
ralladura y corteza de limón o de naranja
pizca de sal
2 huevos
aceite de oliva suave o girasol
azúcar para rebozar

Cómo hacer papaviejos sin lactosa


- Cocemos las patatas con su piel. Cuando estén frías, les quitamos la piel y  las chafamos con un tenedor.

- En un bol mezclamos la patata y la harina. Añadimos los huevos batidos, la ralladura, la levadura y una pizca de sal.

- Por último vertemos la leche y mezclamos hasta que quede una masa blandita.

- Calentamos abundante aceite en una sartén junto con la corteza de limón o de naranja. Cuando está bien caliente, retiramos la corteza y vamos echando cucharadas soperas de masa.

- Una vez los papaviejos empiezen a flotar, les damos la vuelta con la espumadera y, cunando estén doraditos los sacamos a un plato con papel absorvente.

- Rebozamos en azúcar mientras están todavía calientes.
Papaviejos sin lactosa - la Rosa dulce
La Disfrutabox de marzo contiene:

- Crema de manos Apple bite de ilovemynails
- Mascarilla facial Happy day fresa
- Caldo gourmet de cocido Gallina blanca
- Natillas de vainilla Diabalance
- Únicla leche semidesnatada
- Infusión tarta de manzana con caramelo Pompadour
- Nata para cocinar Central lechera asturiana
- 3 botellines de Amstel oro

Os espero el viernes en youtube y el lunes aquí con nueva receta.
Mientras tanto, iré compartiendo en facebook cositas ricas.
Rosa.



18 comentarios

  1. Me encantan estas recetas con sabor tradicional. Viajar siempre es un placer para todos los sentidos y si encima mejoras una receta que has preparado siempre y la compartes con nosotros ¡no se puede pedir más!

    ¡Besos mil!

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    1. Tienes razón Cuca, cuánto se aprende viajando.
      Besosss

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  2. No concía los papaviejos y me han encantado, y nunca los había visto, te han quedado maravillosos y bien sabrosos...Besss

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  3. Hola Rosa.
    Has vuelto de tu viaje con preciosos recuerdos, fotos y recetas, has vuelto más rica y más sabia. Siempre es un placer ir de viaje, conocer lugares encantadoras, sus gentes y sus costumbres, y su cocina que es lo que más nos fascina.
    Como te decía en IG, no conocía este dulce, y sigo pensando que tienen un nombre muy gracioso.
    En mi país se preparan unos tortitas de una mezcla más o menos así. Harina, huevo, y patata hervida en piel. Pero no son dulces, se les añade sal y pimienta también pimentón. Tienes que tener una patata muy harinosa, sin agua... Pero que digo yo, estos papaviejos me molan mucho,y parecen bastante fáciles de preparar.
    Un saludo y feliz semana.

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    1. El nombre es graciosísimo Eniko, es verdad jeje pero qué ricos X favor

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  4. Yo no conocía esta receta, viendo la foto se parece a la leche frita, aunque me imagino que el sabor será distinto, lo tengo que probar.
    besos,

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    1. Es complétamente diferente la textura Carmen, pero como todos los dulces tradicionales fritos está divino.
      Besazos

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  5. Desde luego que las fotos hablan por sí solas. La gastronomía andaluza es tan rica y diversa... Menudo viajecito más agradable que pasarías.
    Papaviejos ricos y dulces, hay que probarlos!!!
    Besos Rosa.

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  6. Rosa, hermosas fotos las del ese bello lugar Cabo de Gata, apuntado entre mis deseos "destinos por conocer" para ponerlo en mente y hacerlo realidad ^_^, y si de paso te traes una receta junto con los recuerdos que ha dejado la experiencia del viaje, creo que es maravilloso. Me parece tan bonito el nombre de estos dulces bocados, que me llevo un par.
    besos!!

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  7. Hola! nunca he probado los papaviejos, deben estar muy buenos. A la vista está lo apetecibles que son, de lo más delicioso. Las imágenes son preciosas, me falta conocer mucha parte de ALmería, gracias!!
    un beso :)

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  8. Jolin acabo de descubrir una receta que estoy segura me va a encantar. Me alucina la rica gastronomía que hay en este país. Nos matamos por aprender cocina molecular y madre mía lo que nos perdemos de las recetas autóctonas de cada región y comunidad de España.
    Por la foto parecían torrijas, me ha sorprendido y se ven deliciosas.

    Voy a ver las Tarbinas que me tienen intrigada
    Bss

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    1. Es verdad, mira que hay recetas antíguas que son una maravilla, como estos papaviejos.
      Besitos Rosalía.

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Si quieres hacer cualquier consulta, estaré encantada de responderte.
Besos,
Rosa.