Pan croata de Pascua {sin lactosa}

Pan croata de Pascua sin lactosa - la Rosa dulce
Domingo 26 de marzo y día de publicación del Asaltablogs, este mes el blog asaltado es Mandarinas y miel, de mi amiga Mavi, a la que conozco personalmente.

Mavi tiene un blog con recetas fantásticas, difícil elegir sólo una la verdad, pero cuando vi este pan, me enamoré perdidamente.

El nombre es impronunciable, Primorski Uskrsnje Bebe, mejor lo dejamos en pan croata de Pascua sin lactosa :)

Efectivamente es un pan, brioche pero pan al fin y al cabo. Que no os engañe esa forma de trenza y el huevo duro, muy parecido a las monas valencianas.
Pan croata de Pascua sin lactosa - la Rosa dulce
La textura es deliciosa, un pan dulce perfecto para desayunar con mantequilla y mermelada, riquísimo y muy, muy bonito.

Por eso cuando lo vi, pensé en presentar la receta al concurso 5 años cocinando con Las Chachas, deseadme suerte que los premios son buenísimos.
Edito esta entrada para contaros que he ganado el primer premio  del concurso, estoy súper contenta, gracias chicas por elegir mi receta.

¿Vamos con el vídeo?






Ingredientes

125ml. de leche tibia sin lactosa
1 huevo grande
450g. de harina
20g. de levadura fresca o un sobre de levadura química para pan
75g. de azúcar
Una pizca de sal
70ml. de aceite de oliva suave 
1 huevo para pintar las trenzas
2 huevos duros


Cómo hacer pan croata de pascua


- Método tradicional:

- Si utilizáis levadura fresca, disolverla en la leche tibia.

- En un bol grande mezclad el huevo con el azúcar y batir bien. 

- Añadir el aceite, la pizca de sal y la leche con la levadura.

- Váis echando poco a poco la harina hasta que tengáis una masa suave.

- Cuando tengáis la masa lista, ponerla sobre una superficie enharinada y amasar unos minutos, hacer una bola y poner la masa en un recipiente tapado con un trapo, dejar que leve y doble su volumen unas 2  horas.

- Para el amasado en panificadora:

- Con la cubeta fuera de la máquina para que no caigan restos, echar primero los líquidos: la leche la levadura fresca disuelta, el aceite y el huevo.

- Seguimos con los sólidos: el azúcar, la harina, si utilizamos levadura seca y la pizca de sal a un ladito separada de la levadura porque la inactiva.

- Metemos la cubeta en la panificadora, cerramos y programamos 15 mn de amasado, en la mía (Lidl) es el número 7.

- Cuando termine, podemos dejar dentro hasta que doble su tamaño o, si hace frío como el día que hice este pan, encender el horno a 50ºC, apagar y dejar levar dentro de un bol la masa tapada con un paño. Yo la tuve 2 horas.

- Cuando haya levado, sacar la masa del bol y ponla sobre la superficie con harina, golpea un poco la masa para sacarle aire.

- Dividimos la masa en 6 partes iguales y hacemos un rulo con cada una, de unos 20 cm de largo.

- Unimos 3 piezas y ponemos un huevo en el centro, hacemos la trenza envolviendo el huevo y seguimos trenzando los tres rulos hasta acabar la masa. 

- Repetimos la operación con el resto de los rulos.

- Colocamos las trenzas sobre un papel de horno, las tapamos con un paño y las dejamos levar 1 hora otra vez en el horno, como os he explicado antes.

- Pintamos las trenzas con huevo batido y ponemos en el horno precalentado a 190º unos 20 o 25 minutos o hasta que veamos que están doradas.
Pan croata de Pascua sin lactosa - la Rosa dulce
Mirad qué textura más esponjosa ¿Os váis a resistir a probarlo?
Rosa.

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35 comentarios

  1. Buenos días Rosa,
    Que pinta más buena, si que parecen monas, pero seguro que saben diferente.
    En pascua se preparan dulces en todas partes, una buena idea sería cocinar un dulce pascuero de cada país de Europa...
    Me ha encantado el asalto, Mavi tiene muchísimas recetas deliciosas,
    Besos y abrazos.

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    1. Buena idea Eva, a mi me gusta explorar la cocina de otros países. Bss

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  2. Que gozada de pan Rosa, tiene un aspecto impresionante!! Bs.

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    1. Es que está impresionante Julia, es un pan muy rico.
      Bss

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  3. Qué rico se ve tu pan "impronunciable" y la miga tan esponjosa, me gusta tu receta, ¡esta me la guardo para prepararla en casa de mis padres!
    Besitos
    El hornillo de Cristi

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  4. Hola Rosa!!, esta genial este pan. Me apetece probarlo pero casi que me mandas tu un trozo jejejejeje. Me encanta tu asalto. Besetes

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  5. Rosa, que recuerdos nos han traído estos panes. En nuestro pueblo son típicos estos panes para pascuas y nuestra madre siempre nos tenía reservado en su panadería uno para cada hermana. Muchísimas gracias por la receta y las fotos, son espectaculares. Un abrazo y felicidades.

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  6. Esta pan fue un #baketheworld, que me encantaba, y yo también lo hice... me gustó muchísimo! Y me pareció divertido pintarrajear los huevos :)

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  7. Yo también me he enamorado perdidamente de este pan! Qué pintazas!
    Me llevo la receta sí o sí!
    Besos!

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  8. ¡Vaya pan mas bueno Rosa! Se ve maravilloso. Felicidades.

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  9. Te han quedado maravillosas y tienen una pintaza Rosa, que rico tiene que estar este pan...Bess

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  10. Ohhh Rosa que rico pan, tiene una pinta riquísima.
    Besoss

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  11. Pintaza!!! Me encanta como te quedaron, me gustaría probarlos.
    Besos

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  12. wowww, que delicia, me recuerda a la mona de pascua por el huevo no más, que maravilla! besitos

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  13. Muy bien, esto es aprovechar una receta jajaja... para concurso y todo, nosotras también participamos así que suerte!
    Menudo pan delicioso, creo que se punta el huevo con caritas no? jejeje...
    Besos
    Nieves

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  14. que pinta más buena tiene ese pan, seguro que delicioso!!
    un besote

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  15. Te has llevado una de las mejores recetas del mundo que tengo Rosa, es una mona diferente jajaja.
    Muchas gracias por tu comentario guapa, eres un encanto!!!
    Un bst.

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  16. Que buena pinta hace ese niño envuelto, es precioso. Besos.

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  17. Te han quedado fantásticos, que rico. Hace mucho que no pruebo este tipo de bollo. Muy bien asalto!

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  18. Hace poco he hecho uno parecido pero armenio y es delicioso. te ha quedado monisimo, espero que tengas suerte!

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  19. Uaau! menuda miga tiene este pan.. me lo llevo :)

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  20. Madre mía qué pinta tiene este pan, Rosa!! Me encanta! Te ha quedado perfecto. Muchas suerte para el concurso!!
    Muás
    Ni Blanco Ni en Botella

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  21. Impresionante y riquisimo debe de estar. Un asalto de 10, Rosa.
    Besos.

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  22. Fabuloso! Era mi otra elección, pero al final me decidí por el damper!! Te ha quedado estupendo!! Lo haré aunque no sea para el reto!!! Besitos

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  23. Que rico!! Menuda miga tan esponjosa... te quedó espectacular :D

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  24. Vaya pinta mas buena,seguro que está muy rico.besinos

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  25. Es como nuestras monas , seguro que estaba rico, rico

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  26. Me encanta, te ha quedado espectacular

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  27. Que pintaza tiene ese pan, a mi me recuerda a unas bonitas trenzas brioche
    Buen asalto, Besos

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  28. ¡¡Pues sí!! Menuda pintaza! Hemos estado a punto de ir a Croacia esta semana santa. Lo habría podido probar allí. Pero al final no ha podido ser.
    ¡Pero con tu receta me lo puedo hacer en casa! :)
    Un gran asalto.
    Besos

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  29. Que cosa mas rica de pan, es perfecto!!! se come con los ojos.
    Felicidades por el asalto.
    Besos.

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  30. Hola guapa!!
    Qué pan más rico te has llevado en el asalto, y qué bien te ha quedado =)
    Y qué bonito el nuevo look del blog! Bueno, me encanta todo^^
    Un besote bien gordo!

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  31. Si lo llego a ver yo, cae fijo jejeje pero como yo no eligí la receta..... pues.... en fin, tomo nota y me lo guardo en pendientes que me he enamorado de el! Suerte en el concurso!!!
    Besosss

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  32. Si tienes un horno de gas también puede hacerse bien el pan supongo ...saludos y enhorabuena por tu trabajo y excelentes recetas!

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    1. Seguro que si, pero no sé decirte la temperatura ni el tiempo porque no conozco el horno de gas.
      Gracias por tu comentario, un beso.

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Besos,
Rosa.