Pan croata de Pascua {sin lactosa}

Pan croata de Pascua sin lactosa - la Rosa dulce
Domingo 26 de marzo y día de publicación del Asaltablogs, este mes el blog asaltado es Mandarinas y miel, de mi amiga Mavi, a la que conozco personalmente.

Mavi tiene un blog con recetas fantásticas, difícil elegir sólo una la verdad, pero cuando vi este pan, me enamoré perdidamente.

El nombre es impronunciable, Primorski Uskrsnje Bebe, mejor lo dejamos en pan croata de Pascua sin lactosa :)

Efectivamente es un pan, brioche pero pan al fin y al cabo. Que no os engañe esa forma de trenza y el huevo duro, muy parecido a las monas valencianas.
Pan croata de Pascua sin lactosa - la Rosa dulce
La textura es deliciosa, un pan dulce perfecto para desayunar con mantequilla y mermelada, riquísimo y muy, muy bonito.

Por eso cuando lo vi, pensé en presentar la receta al concurso 5 años cocinando con Las Chachas, deseadme suerte que los premios son buenísimos.
Edito esta entrada para contaros que he ganado el primer premio  del concurso, estoy súper contenta, gracias chicas por elegir mi receta.

¿Vamos con el vídeo?






Ingredientes

125ml. de leche tibia sin lactosa
1 huevo grande
450g. de harina
20g. de levadura fresca o un sobre de levadura química para pan
75g. de azúcar
Una pizca de sal
70ml. de aceite de oliva suave 
1 huevo para pintar las trenzas
2 huevos duros


Cómo hacer pan croata de pascua


- Método tradicional:

- Si utilizáis levadura fresca, disolverla en la leche tibia.

- En un bol grande mezclad el huevo con el azúcar y batir bien. 

- Añadir el aceite, la pizca de sal y la leche con la levadura.

- Váis echando poco a poco la harina hasta que tengáis una masa suave.

- Cuando tengáis la masa lista, ponerla sobre una superficie enharinada y amasar unos minutos, hacer una bola y poner la masa en un recipiente tapado con un trapo, dejar que leve y doble su volumen unas 2  horas.

- Para el amasado en panificadora:

- Con la cubeta fuera de la máquina para que no caigan restos, echar primero los líquidos: la leche la levadura fresca disuelta, el aceite y el huevo.

- Seguimos con los sólidos: el azúcar, la harina, si utilizamos levadura seca y la pizca de sal a un ladito separada de la levadura porque la inactiva.

- Metemos la cubeta en la panificadora, cerramos y programamos 15 mn de amasado, en la mía (Lidl) es el número 7.

- Cuando termine, podemos dejar dentro hasta que doble su tamaño o, si hace frío como el día que hice este pan, encender el horno a 50ºC, apagar y dejar levar dentro de un bol la masa tapada con un paño. Yo la tuve 2 horas.

- Cuando haya levado, sacar la masa del bol y ponla sobre la superficie con harina, golpea un poco la masa para sacarle aire.

- Dividimos la masa en 6 partes iguales y hacemos un rulo con cada una, de unos 20 cm de largo.

- Unimos 3 piezas y ponemos un huevo en el centro, hacemos la trenza envolviendo el huevo y seguimos trenzando los tres rulos hasta acabar la masa. 

- Repetimos la operación con el resto de los rulos.

- Colocamos las trenzas sobre un papel de horno, las tapamos con un paño y las dejamos levar 1 hora otra vez en el horno, como os he explicado antes.

- Pintamos las trenzas con huevo batido y ponemos en el horno precalentado a 190º unos 20 o 25 minutos o hasta que veamos que están doradas.
Pan croata de Pascua sin lactosa - la Rosa dulce
Mirad qué textura más esponjosa ¿Os váis a resistir a probarlo?
Rosa.

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