Potaje de garbanzos con bacalao

Hoy potaje de cuaresma, receta de mi madre y una de mis comidas preferidas.

Ingredientes



Garbanzos remojados de la víspera
espinacas
bacalao desalado
1 patata
1/2 cebolla
12 almendras
4 dientes de ajo
2 cortadas de pan (sin glúten para celíacos)
2 cucharaditas de pasta de pimiento choricero
aceite y sal.

Cómo hacer potaje de garbanzos con bacalao


La noche anterior ponemos a remojar los garbanzos con agua caliente y un poquito de bicarbonato. En la olla exprés, echamos el bacalao desalado, las espinacas y el agua. Cuando empiece a hervir, añadimos los garbanzos. Cerramos la olla y cocemos 15 mn.

Mientras tanto, preparamos un sofrito de cebolla y reservamos .

Aparte, freimos las rodajas de pan, los ajos cortados longitudinalmente y las almendras. Todo esto lo trituramos en el vaso de la batidora, junto con dos cucharaditas de pasta de pimiento choricero y un poquito de agua.

Pasados los 15 mn. abrimos la olla y añadimos el sofrito de cebolla y el triturado de almendras.

Echamos la patata troceada, rectificamos de sal y añadimos un poco de agua si fuera necesario.

Volvemos a cerrar y cocemos 10 mn. más.


Rosa