En casa estamos cambiando la alimentación.  Ya os comenté hace tiempo que éramos fans del realfooding, aunque no lo llevamos a rajatabla. Pero ahora también  estamos explorando la cocina vegana y vegetariana.

Uno de mis hijos es vegetariano y voy probando nuevas recetas para que esté bien alimentado. Al final, por no hacer dos comidas, muchas veces acabamos comiendo todos lo mismo y la verdad es que nos está gustando.

El otro día me dijo que le apetecía  bizcocho y me puse manos a la obra con este bizcocho de chocolate  vegano que queda muy rico y esponjoso. Es verdad que al no llevar huevo, es más delicado de cortar porque se desmigado con facilidad.  Pero os aseguro que el sabor es una delicia.

Este bizcocho  de chocolate  vegano es muy interesante también  para los alérgicos al huevo, porque no siempre se prescinde del huevo por propia voluntad, hay personas que se juegan la vida si lo consumen.

Os dejo el vídeo y la receta del bizcocho de chocolate vegano y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube,  donde váis a encontrar muchas más  video recetas que os pueden gustar.

125 g de leche de avena o de soja

125 g de agua

90 g de aceite de girasol de o oliva suave

125 g de azúcar o 150 g de eritritol 

200 g de harina

1 sobre de levadura para bizcochos

125 g de chocolate 85 %

1 cucharada sopera de aceite de coco

1 cucharadita de vainilla líquida

2 cucharadas soperas de crema de cacao vegana (receta casera)

- Encendemos el horno a 180º C, calor arriba y abajo.

- Batimos los ingredientes líquidos. Añadimos el azúcar, la levadura y la harina tamizada.

- Derretimos el chocolate en el micro junto con el aceite de coco, a golpes de 30 segundos para que no se queme.

- Echamos en el bol la vainilla, la crema de cacao y el chocolate derretido. Mezclamos con unas varillas hasta que nos quede una mezcla homogénea.

- Forramos un molde con papel o lo engrasamos bien. Vertemos la mezcla y llevamos al horno.

- Horneamos hasta que al pinchar con un palillo salga seco. Yo lo tuve 60 minutos, en un molde tipo plumcake.

- Sacamos del horno, esperamos a que se enfríe y desmoldamos.