Alcachofas con almejas
Las alcachofas gustan bastante en casa y como ahora están de temporada, me ha parecido la receta perfecta. Pensaba que al llevar las almejas no iban a tener éxito y qué equivocada estaba, han gustado mucho y les han sabido a poco. Tengo que volver a repetirlas antes de que acabe el invierno.
Otras recetas con alcachofas que estoy segura de que os van a gustar son, este guiso de habitas tiernas y alcachofas, las alcachofas a la crema de tomillo y parmesano, alcachofas rellenas, empanada de hojaldre con alcachofas o este montadito de tortilla de alcachofas con sus chips.
Las alcachofas tienen muy pocas calorías, por lo que son ideales después de los excesos navideños. También son depurativas y fortalecen el sistema inmunológico. Protegen el hígado y favorecen la función biliar gracias a los ácidos cafeico, oleico y linoleico y al ácido cafeoilquínico.
Ingredientes
8 alcachofas
1 malla de almejas
2 dientes de ajo
1 cucharada sopera de harina (puede ser sin gluten)
1 vasito pequeño de vino blanco
1 chorrito de agua
1 limón
aceite de oliva virgen extra
sal, pimienta y perejil
Cómo se hacen
- Limpiamos las alcachofas quitándoles las hojas exteriores más duras. Pelamos también los rabos sin cortarlos del todo. Frotamos con el limón para que no se ennegrezcan.
- Ponemos a cocer las alcachofas en agua de 15 a 20 minutos, depende del tamaño.
- En una sartén grande sofreímos los ajos laminados. En cuanto empiecen a coger un poco de color incorporamos las almejas y tapamos la sartén para que se abran.
- Una vez se hayan abierto las almejas destapamos la sartén y añadimos el vino blanco y la harina disuelta en un chorrito de agua.
- Introducimos las alcachofas en la sartén, una pizca de sal (cuidado con la sal porque las almejas ya son saladas) y pimienta. Vamos removiendo con cuidado hasta que ligue la salsa.
- Espolvoreamos con perejil picado y servimos.
Me encanta esta combinación con alcachofas.Gracias por compartir
ResponderEliminarFijate que no soy mucho de alcachofas, pero está combinación me parece de lujo. Un besazo compi
ResponderEliminarMuchas gracias por participar en el homenaje a mi blog. Has elegido uno de mis platos favoritos de alcachofas, se ve que te quedó genial. Un abrazo
ResponderEliminarMuy bien traída esta receta de temporada, tiene que estar deliciosa! un beso
ResponderEliminarQué buen plato y como dices las alcachofas son ideales para los excesos de las fiestas, me encanta Rosa. Besos
ResponderEliminarQue plato más bueno Rosa, me encantan las alcachofas cocinadas de todas las maneras.
ResponderEliminarUn bst.
Este plato me encanta, parece que me está llegando el aroma del ajo y el vino...
ResponderEliminarFelicidades por la receta.
Besos.
Mira que a mí las alcachofas no... ¡Pero así tienen pintaza! Esta me la apunto, qué buena pinta ;)
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