Pudin frío de limón

Un puding sabor limón, muy refrescante y sin necesidad de encender el horno.




Ingredientes


1/2 vaso de zumo de limón
1 vaso y medio de agua
3/4 de sobre de gelatina de limón
2 cucharadas de azúcar 
1 vaso de nata sin lactosa o vegetal
12 bizcochos sin lactosa (o sin gluten)

 - para el caramelo

200 grs de azúcar, unas gotas de zumo de limón


Cómo hacer pudding frío de limón


Para el caramelo, pon el azúcar en un cazo al fuego y agrega unas gotas de zumo de limón. Cocina hasta conseguir un caramelo de color tostado.

Vierte sobre el molde y extiéndelo.

Pon a calentar en una cazuela el zumo de limón y el agua. Cuando empiece a hervir agrega la gelatina y mezcla bien hasta que desaparezcan los grumos.
Apaga el fuego, añade las dos cucharadas de azúcar y vierte la nata, poco a poco, sin dejar de batir.

Cubre el molde con 6 sobaos y vierte encima la mitad del líquido, coloca encima los otros 6 sobaos y cubre con el resto del líquido. 
Deja templar e introduce en el frigorífico durante 2-3 horas.

Rosa

3 comentarios

Tus comentarios alimentan mi blog, muchas gracias por dedicarme tu tiempo.
Si quieres hacer cualquier consulta, estaré encantada de responderte.
Besos,
Rosa.