Pudin frío de limón

Pudin frío de limón | la Rosa dulce
Un puding sabor limón, muy refrescante y sin necesidad de encender el horno.




Ingredientes


1/2 vaso de zumo de limón
1 vaso y medio de agua
1 sobre de gelatina de limón
2 cucharadas soperas rasas de azúcar 
1 vaso de nata sin lactosa o vegetal
12 sobaos, magdalenas o bizcochos (pueden ser sin gluten y sin lactosa)

 - para el caramelo

200 grs de azúcar, unas gotas de zumo de limón


Cómo hacer puding frío de limón


Para el caramelo, pon el azúcar en un cazo al fuego y agrega unas gotas de zumo de limón. Cocina hasta conseguir un caramelo de color tostado.

Vierte sobre el molde y extiéndelo.

Pon a calentar en una cazuela el zumo de limón y el agua. Cuando empiece a hervir agrega la gelatina y mezcla bien hasta que desaparezcan los grumos.

Apaga el fuego, añade las dos cucharadas de azúcar y vierte la nata, poco a poco, sin dejar de batir.


Cubre el molde con 6 sobaos y vierte encima la mitad del líquido, coloca encima los otros 6 sobaos y cubre con el resto del líquido.
Deja templar e introduce en el frigorífico durante 2-3 horas.
Pudin frío de limón | la Rosa dulce
Para decorar, almendra granillo y rodajas de limón.
Pudin frío de limón | la Rosa dulce
Hasta pronto,
Rosa

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