Bundt cake de chocolate sin lactosa

 Este bundt cake, sacado del blog Los postres de Teresa, es una delicia. 

Esponjoso, chocolateado y con una cobertura que lo hace más parecido a una tarta que a un bizcocho. He procurado ser lo más fiel posible a la receta, sólo he prescindido de 60 grs de chocolate fondant adicionales, porque no quería que resultase demasiado fuerte de sabor.




Ingredientes


220 grs de harina de repostería
1/2 sobre de levadura
50 grs de cacao en polvo sin azúcar Valor
30 grs de chocolate fondant rallado (sin lactosa)
80 grs de leche (o leche sin lactosa)
100 grs de yogur griego natural (o yogur natural sin lactosa)
160 grs de mantequilla blandita (o margarina vegetal)
100 grs de azúcar moreno
100 grs de azúcar
3 huevos L
1 cucharadita de café de vainilla en polvo
1 pizca de sal

Para decorar

cobertura de chocolate Dr. Oekter (o chocolate que no lleve lactosa)
fideos de chocolate


Cómo hacer bundt cake de chocolate


Batimos los huevos con los dos tipos de azúcar.
Añadimos la leche, el cacao en polvo, la vainilla. la mantequilla blandita, el yogur griego y la sal. Seguimos batiendo y, por último, incorporamos la harina tamizada y la levadura.
Precalentamos el horno a 190ºC. Mientras se calienta, vamos engrasando un molde de bundt cake y lo llenamos con la mitad de la masa, el chocolate rallado y encima, el resto de la masa.
Bajamos la temperatura del horno a 180ºC y dejamos cocer durante 45 mn.
Cuando se enfríe, desmoldamos y decoramos con cobertura de chocolate Dr. Oekter y fideos de chocolate.
Introducimos durante unos minutos en la nevera para que la cobertura solidifique.
Hasta pronto,
Rosa.


13 comentarios

  1. Te quedó espectacular Rosa, se ve muy muy jugoso!
    Un besito

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  2. Vaya pintaza que tiene esta bundt de chocolate!!!

    Después de comer con un cafecito o te me entraría un trocito!! Jejeje

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  3. Pero que pinta!!!
    Me encanta tu receta. No me la pienso perder
    Un besazo amore

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  4. Maravilla lo que has montado en el que la esponjosidad del bizcocho lo dice todo. Enhorabuena y besos Rosa

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  5. Vaya pinta tiene ... me llevo un trocito

    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  6. Qué maravilla de bundt!!!
    me encanta como cae la cobertura de choco por encima...se ve delicioso!
    un beso y buen finde

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  7. Ummmmmmmm, que rico tiene que estar,!!!
    un trocin esta tarde para tomarmelo junto a un cafetin me iria fenomenal.
    Besotes y buen fin de semana

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  8. Yo es que soy una chocolatera empedernida!! Asi que se me hace la boca agua!! Besos!!

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  9. Este bundt es de chocolate al cuadrado así que es de los míos bien chocolatoso.
    Saludos

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  10. Lo he hecho y está buenísimo! Lo recomiendo.

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    1. Muchas gracias Carmen, es ideal para chocolateros. Besos.

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  11. Se me hace la boca agua!
    que buenaaa!
    bss

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  12. Una auténtica maravilla. Me parece super jugoso...y encima con el hambre que tengo...

    Te invito a pasarte por el blog, estoy de SORTEO: http://www.cosasdemicocina.com/2015/11/sorteo-5-aniversario.html

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La comida alimenta el cuerpo, el postre el alma y tus comentarios este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.