Baba Ghanoush





El Baba Ghanoush es una pasta a base de puré de berenjena típica de la cocina árabe, mediterránea e israelí. Se suele comer con pan de pita.




Ingredientes


2 berenjenas
1 diente de ajo
zumo de 1/2 limón
1 cucharadita de postre de thaini (pasta de sésamo)
1 cucharadita de café de comino
pimienta
aceite de oliva
sal

Cómo hacer baba ghanoush


Normalmente se asan las berenjenas en el horno pero yo las troceo en daditos y las sofrío lentamente en la sartén.

La berenjena es como una esponja, por eso debemos saltearla en la sartén caliente sin aceite, hasta que formen una capa y después ya podemos ponerle un hilito de aceite y taparla para que se haga a fuego lento. De esta manera se hacen con el mínimo de grasa.

Una vez tenemos la berenjena, la pasamos al vaso de la batidora. Añadimos el diente de ajo, el comino, el thaini, la pimienta, la sal, el aceite de oliva y el zumo de limón. Trituramos hasta conseguir una crema suave.

Presentamos con un chorrito de aceite de oliva y espolvoreado con pimentón dulce.
Hasta pronto,
Rosa.