Cómo hacer bechamel sin grumos y sin pesar ingredientes

Edito esta entrada para contaros un truco: cómo hacer bechamel de forma fácil, sin necesidad de pesar ningún ingrediente.

Durante muchos años he odiado hacer salsa bechamel, hasta que he aprendido a prepararla sin complicarme la vida. Os cuento:






Ingredientes


2 cucharadas soperas de margarina sin lactosa
2 cucharadas soperas colmadas de harina normal o sin gluten(puede ser mitad harina y mitad maicena, nos quedará mucho más fina)
2 vasos de leche sin lactosa templada (puede ser vegetal)
sal, pimienta y nuez moscada

Cómo hacer bechamel sin complicaciones


Ponemos un cazo a fuego medio con la margarina y dejamos que derrita. Añadimos la harina y, con una cuchara de madera, damos unas vueltas para que tueste.

Incorporamos poco a poco la leche templada, removiendo de forma enérgica con unas varillas para que no se formen grumos.

Dejamos que espese a nuestro gusto, salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada.

Hasta pronto,
Rosa.