Bizcochitos de higo con masa de patata

Aprovechando la temporada de higos, os traigo unos pastelitos hechos con masa de patata. Tiernos, de sabor suave y poco dulce, el dulzor se lo aporta la fruta.
Son muy sencillos de hacer, sólo hay que respetar el tiempo de levado de la masa.





Ingredientes para 24 pastelitos


65 gr de margarina vegetal sin lactosa
100 gr de azúcar
1 huevo XL o 2 pequeños
15 ml de aceite de girasol
10 gr de levadura fresca
30 ml de agua tibia
150 gr de patatas hervidas con su piel
190 gr de harina
12 higos pequeños maduros
azúcar normal y azúcar glass para espolvorear


Cómo hacer bizcochitos de higo con masa de patata


Primero cocemos las patatas con su piel y las mantenemos templaditas.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar en un bol.

Disolvemos la levadura en el agua tibia y la añadimos a la preparación anterior.

Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos bien.

Incorporamos el aceite y las patatas peladas y trituradas.
Añadimos la harina poco a poco, hasta que consigamos una masa blandita.
Tapamos el bol con un paño y dejamos reposar durante una hora para que duplique su tamaño.
Pasado este tiempo, encendemos el horno a 200ºC, volvemos a amasar ligeramente, empapelamos el molde y vertemos la masa (una cucharada sopera por cada hueco).
Cortamos los higos por la mitad y  colocamos uno en cada hueco del molde. Encima, espolvoreamos con azúcar normal, poniendo también un poco sobre los higos.
Introducimos en el horno, bajamos la temperatura a 180ºC y dejamos durante 20 mn.
Cuando se enfríen, espolvoreamos con azúcar glass.
Con esta receta participo en el concurso que organiza Mara, del blog MaraEnGredos, Sabor, composición, imagen, fotografía, tu receta de verano
Hasta pronto,
Rosa.


15 comentarios

  1. Deliciosos;ya me imagino una masa blandita y frutal con el higo que me encanta.
    Un beso.

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  2. Con masa de patata!!! nunca la había visto. Pero parecen muy ricos.
    Buen finde

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  3. Que maravilla de bizcochitos!
    No me van los higos pero la idea es genial para otras tantas frutas, buenísimos.
    Besazos.

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    Respuestas
    1. La verdad es que se pueden preparar con otras frutas como cerezas, albaricoques, incluso con ciruelas, es una masa muy suave y esponjosa. Bss.

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  4. Umm que pinta mas rica!!besos
    dezazu.blogspot.com.es

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  5. Un bocado fantástico, me encantan los higos y el molde también. Beso.

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  6. Que buena pinta! Tendré que ponerme las pilas y hacer algo con higos, porque me encantan. Están para comérselos de una sentada, di que si!

    Un besito

    Eli

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  7. Muchísimas gracias Rosa por tu receta y por participar. Me encanta !!! Muchísima suerte !!!

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  8. Hola Rosa, vengo del concurso de Mara, me ha sorprendido tu receta, es una masa que no conocia y la voy a probar, sin duda. Me ha gustado mucho también la presentación. Me quedo a seguirte. Un beso

    Susana

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  9. Hola Rosa. No conocia tu blog. Vengo dedde el concurso de Mara. Que casualidad, yo tambien participo con una receta con higos. Suerye y me quedk por aqui

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  10. Decirte que la idea de meter patata en repostería sólo la conocía para preparar coquitos, tiene que quedar supertiernos y suaves!

    Yo también soy fan de cocinar con higos, mi suegro tiene una higuera y no veo el momento de cogerlos, pero todavía están muy verdes :S

    Un saludo!

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  11. Son irresistibles, dicen cómeme... un beset

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La comida alimenta el cuerpo, el postre el alma y tus comentarios este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.