Manitas de cerdo a la napolitana


Ayer hicimos una visita al Mercado Central de Valencia, uno de los más grandes y bonitos de España. 
Aproveché para comprar estas manitas de cerdo y prepararlas como más nos gustan en casa, con una deliciosa salsa napolitana.





Ingredientes


1 manita de cerdo por persona (cortada en 4 trozos)
1 cebolla
1 bote de tomate troceado
2 zanahorias gordas
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
pimienta y sal
1 guindilla (opcional)

Cómo hacer manitas de cerdo a la napolitana

Cocemos las manitas en la olla exprés, junto con la zanahoria, la hoja de laurel, pimienta y sal, durante 1 hora y 30 mn más o menos, depende de cómo nos gusten de blanditas.
En una sartén, sofreímos el ajo y la cebolla. 

Cuando esté pochada, añadimos el tomate y un poco de sal. 

Cuando tenemos el sofrito, lo trituramos junto con una de las zanahorias que hemos cocido con las manitas. 

En una olla, colocamos las manitas y la salsa y dejamos cocer juntas 5 mn más, para que cojan el sabor de la salsa. 

Estas manitas quedan muy ligeras, pues no llevan nada de grasa, si podéis resistiros a comeros 1/2 barra de pan, claro. 
Quiero agradecer a  Belén de El toque de Belén que se haya acordado de mí al dar estos estos dos premios:

Belén, eres un encanto y te deseo que descanses y lo pases muy bien en tus vacaciones.
También quiero agradecer a Trini, de La cocina de Trini Altea, el haberme concedido el premio Indalo de bronce, para blogs que han llegado a 100 seguidores.
Gracias Trini, me alegro de que estés de vuelta por el blog, eso es que las cosas van mejor, tú ya me entiendes.
Os los dedico a todos los que me animáis con vuestros comentarios, son vuestros. 

Rosa.



13 comentarios:

  1. Vaya pinta que tienen tus manitos, ñam...No sabes lo mucho que me gustan. Vaya salsita!!!

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  2. La que hace que no las pruebo ni preparo......de esta me tengo que resarcir y creo que tengo unas por el congelador.
    Besinos

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  3. Por fin llego a tu cocina que ya he tardado un montón.
    Nunca he hecho manitas de cerdo, la verdad es que esa textura gelatinosa no me gusta nada pero reconozco que has hecho un guiso estupendo.
    Un beso.

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  4. de lo mas rico q te puedas echar para comer!!! es una delicia!!

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  5. La manitas de cerdo son mi punto debil me gustan a rabiar probaré tu receta seguro que estan de vicio.
    Por cierto las has probado en all i pebre pruebalas y ya me contarás.
    saludos

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    1. Tengo tu receta de manitas en all i pebre en pendientes, la próxima vez las preparare asi. Un abrazo.

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  6. Muchas felicidades por los premios y estas manitas quitan el sentido, que buenas, claro que deben ir acompañadas de una buena barra de pan para mojar, besos
    Sofía

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  7. Hola Rosa! es la primera vez que paso por tu blog y por aquí me quedo ya como seguidora.
    Yo te confieso que nunca he comprado ni probado las manitas de cerdo, pero viendo la pinta que tienen habrá que ponerle solución, no? ;)
    besos!

    www.laurillafondant.blogspot.com

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  8. Madre mía! Qué cosa más rica! Tienen una pinta estupenda!

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  9. Mi querida Rosa, que pinta tienen esas manitas, para tomarse la fuente jejeje, que pena que solo puedo verlas. Mil besicos amiga

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  10. Las de mi madre me enloquecen, tengo que pasarle tu receta que las haga que me ha parecido realmente buena.
    Besazos.

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  11. Yo creo que no me resistiría a mojar y mojar en esas salsita tan rica..me encantan las manitas! y los mercados...tenías que ver lo bonito que es también el de Almería...

    Un saludo!

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  12. Imagino que la barra de pan se os hizo poco porque esta salsita se ve deliciosa. Besos!

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La comida alimenta el cuerpo, el postre el alma y tus comentarios este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.