Focaccia de sardinas

Hoy os traigo una focaccia, una especie de pan plano cubierto con hierbas y otros productos alimenticios.

Se trata de un plato tradicional de la cocina italiana muy relacionado con la popular pizza.

Esta en concreto es de sardinas en lata. Fácil y  económica, la verdad es que está buenísima.


Ingredientes




 - para la masa

130 gr. agua
25 gr. aceite oliva
15 gr. levadura fresca
300 gr. harina fuerza
1 cta. rasa de sal

 - para el relleno

 aceite de oliva
100 gr. cebolla
1 diente de ajo gordo
300 gr. tomate natural troceado
1 tomate seco picadito
sal
pimienta
1 lata  de sardinas  (reservar el aceite de oliva de la lata)
50 gr. queso rallado parmesano sin lactosa
aceitunas negras
orégano, albahaca, romero















Cómo hacer focaccia de sardinas




En un cuenco, ponemos el agua y el aceite de oliva. Calentamos 30 s. en el microondas y deshacemos aquí la levadura.

Vertemos este líquido  en un bol, añadimos la sal y la harina.

Vamos amasando hasta conseguir una masa elástica que no se pegue a los dedos.

Hacemos una bola, la tapamos con un paño y la dejamos reposar durante 1 hora.

Mientras tanto, sofreímos la cebolla cortada pequeña, el ajo y el tomate.

Añadimos un poco de sal y pimienta.

Encendemos el horno a 200ºC.

Cuando ya la masa haya levado, la estiramos sobre la encimera con un rodillo y la pasamos a la bandeja sobre papel de hornear.

Encima de la masa vertemos el sofrito de tomate, las sardinas y el queso rallado. Espolvoreamos con orégano, albahaca, romero y un poco del aceite de la lata.

Horneamos durante 20 mn y la servimos templadita.
He utilizado la masa de focaccia de La juani de Ana Sevilla.
Con esta receta participo en una iniciativa solidaria:

Consiste en preparar un plato para cuatro personas con menos de tres euros.

Lo organiza la quinta de luculus y está pensado para las personas que están pasando apuros económicos.

Así que animaros y participad.




Rosa.


19 comentarios

  1. Te ha quedado ideal, super rica! Me gusta mucho la focaccia, y esta se ve deliciosa!
    Un abrazo!

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  2. Hace tiempo yo la preparé en forma de coca y no veas lo que gustó en casa. Deliciosa receta.

    Besos.

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  3. Un receta de lo mas rica y una iniciativa de lo mas buena. Me pasaré por ese blog que no lo conozco.
    Besinos

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  4. Me encanta!
    Sobre todo para una cena de verano, una pasada.
    Besazos.

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  5. Ummm que pinta tan buena tiene. Se ve delicioso. Besos

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  6. Te ha quedado sensacional, me encanta la focaccia. Beso.

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  7. Que rica te ha quedado, es sencilla pero muy buena, para una cena es genial.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  8. Te ha quedadop divina, con las sardinas tiene que estar de lo mas rica, me ha encantado. Mil besicos amiga

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  9. Mmmmm me encanta la focaccia! Pero nunca la he probado con sardinas, pero vamos no dudo que me encantaria! Tiene una pinta riquisima!!! No conocia tu blog y lo he descubierto por casualidad en otro blog amigo y me encanta!! Me quedo por aqui con tu permiso guapa :) Un beso enorme

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    1. Gracias Laura, me alegro de verte por aquí. Un beso.

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  10. Deliciosa y con una pinta fabulosa!!! Ideal para la cena del fin de semana, cómo apetece!!!

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  11. Qué buena pinta y así con las sardinas no la he probado nunca.

    besos

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  12. MMMMMMMMM sensacional de verdad, bsitos

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  13. Hola Rosa! No conocía tu blog (lo he conocido por otros blogs).
    Esta focaccia tiene que estar riquísima, así que me la dejo apuntada.

    Me quedo por aquí como seguidora porque tienes recetas muy ricas.
    Si te pasas por el mío y te quedas, estaré encantada.
    http://saboreando-delicias.blogspot.com.es/

    Un besote

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    1. Gracias Nieves, voy a verte en cuanto pueda, un abrazo.

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  14. Rosa me gusta la focaccia en todas sus versiones¡
    Con sardinas todavía no la he probado, así que me llevo la idea¡

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  15. esta focaccia tiene que estar buenisimaaa
    hola rosa he descubierto tu blog y me gusta me
    quedo en el ,te invito al mio.

    un abrazo

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    1. Hola Merche, bienvenida. Voy a darme una vuelta por tu blog. Bss.

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Besos,
Rosa.