Pastel milhojas de acelgas y patatas

Llegó el día de publicación del reto de Tía Alia y este mes me he decidido por la receta salada, un delicioso pudding de acelgas y patatas, que yo he convertido en pastel milhojas.

Eso es lo bueno que tienen los retos, que a partir de una misma receta, cada uno le da su toque personal.
Esta es la receta original que nos propone Carmen:




Ingredientes


200 gr de acelgas
2 patatas medianas
1 paquete de jamón york (yo jamón de pavo sin lactosa)3 huevos
50 gr de queso rallado (yo queso rallado sin lactosa)
100 ml de nata o leche evaporada (yo nata vegetal)
sal y pimienta

Cómo hacer pastel milhojas de acelgas y patatas

Lavamos muy bien las acelgas y las cortamos pequeñitas. Las cocemos durante 10 mn en un cazo con agua y sal.

Pelamos las patatas y las cortamos, con una mandolina, en lonchas muy finitas, las salamos y reservamos.

Batimos los huevos, añadimos la nata, el queso rallado, la sal y la pimienta. Añadimos las acelgas bien escurridas.

Encendemos el horno a 180ºC.

Ahora vamos a montar el pastel, para ello necesitaremos un molde de plumcake, yo he utilizado uno pequeño.

Untamos el molde con un poco de aceite o mantequilla y lo forramos con el jamón york.

Ponemos una capa de patatas, un cacito de la mezcla de acelgas, huevos, nata y queso rallado. Encima otra capa de patatas, así hasta cubrir el molde.

Doblamos las puntas del jamón york hacia dentro y horneamos durante 45 mn.

Cuando lo saquemos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.
Un estupendo pastel de verduras sano, barato y además muy rico.

En Recetas de Tía Alia, podéis ver el resto de propuestas.
Rosa.