Tarta de queso y violetas sin lactosa

Hace tiempo que tenía pendiente hacer esta tarta y por fin le ha llegado el turno. La preparé para el día de la madre y fué un éxito total, por no hablar de lo bonita que es, con ese color que le aportan los caramelos Violetas.

Había leído que estos caramelos sólo se encontraban en Madrid y que la gente los encargaba por internet, pero un día que fuí a Valencia y pasé por "La Casa de los Caramelos", entré y allí estaban. 

La tarta mousse de Violeta la he visto en muchos blogs, en realidad no sé quién la hizo primero, pero no me gustaba la cantidad de nata que llevaba.

Yo la he convertido en una tarta de queso, (le he puesto menos nata y más queso de untar) y el resultado nos ha encantado.




Ingredientes


- para la base


150 gr de galletas sin lactosa

60 gr de mantequilla o margarina sin lactosa

- para la crema de queso


2 tarrinas de queso de untar sin lactosa

200 ml de nata de montar sin lactosa
150 gr de caramelos Violetas
150 ml de leche sin lactosa
6 hojas de gelatina neutra
1 cucharada sopera rasa de azúcar

- para la cobertura

150 g de agua
50 gr de caramelos Violetas
2 hojas de gelatina

Cómo hacer tarta de queso y violetas sin lactosa



Trituramos las galletas y mezclamos con la margarina. 
Repartimos por la base del molde, apretamos bien y reservamos en la nevera.
Calentamos la leche y disolvemos en ella la gelatina. Cuando se temple, trituramos junto con el queso de untar.
Pulverizamos los caramelos en la picadora.
Montamos la nata, añadimos 3 cucharadas soperas rasas de azúcar y el polvo de caramelos Violetas.
Mezclamos con el queso y vertemos en el molde, sobre la base de galleta.
Guardamos en la nevera.
Mientras tanto preparamos la cobertura.
Pulverizamos en la picadora 50 gr de caramelos Violetas.
En un cazo calentamos el agua y, cuando empiece a hervir, incorporamos el polvo de caramelo y las hojas de gelatina bien escurridas (las habremos hidratado previamente en agua fría).
Pasamos a un cuenco y dejamos enfriar.
Cuando ya la tarta haya solidificado un poco, vertemos con cuidado la gelatina de Violetas y volvemos a introducir en la nevera durante 3 ó 4 horas para que esté bien firme antes de desmoldar.
Adornamos con unos cuantos caramelos por encima y servimos bien fría.
Rosa.

32 comentarios

  1. El año pasado hice un helado de caramelos de violeta y su sabor es bastante peculiar, en casa nos encanto. Seguro que el pastel estaba muy rico a parte de vistoso. Besos.

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  2. Tengo los caramelos comprados, pendiente de hacer algún postre con ellos, pero todavía no se cual. Tu tarta tiene una pinta ideal, seguro que está deliciosa y la presentacion es preciosa, ese color lila me encanta.
    Un besazo guapa. Maricacharros.

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  3. Una tarta divina! Hace años que la tengo en pendientes, ahora que veo lo bien que te ha quedado la tuya me dan unas ganas de hacerla!! Aquí en Girona donde vivo no se encuentran los caramelos de violeta así que los compré en un viaje a Valencia hace ya... dos años! jejeje Espero que aún estén en buen estado... Te ha quedado preciosa y seguro que esta bien buena. Un besito guapa!

    http://lesreceptesquemagraden.blogspot.com.es/

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    1. Pues anímate Pilar, verás como te sorprende. Un beso.

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  4. Adoro tartes de queijo e esta ficou tão linda
    bj

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  5. A mí me encanta. Me acuerdo que la preparé para el cumpleblog de Carmen y está deliciosa. Te ha quedado estupenda Rosa. Un besazo

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  6. Yo también soy del grupo del que ya la hizo y la tiene pendiente de publicar, realmente el sabor es peculiar y el color muy bonito. La idea de hacerla con productos sin lactosa me parece todo un acierto. Una deliciosa receta y una no menos maravillosa presentación. un abrazo.

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    1. Gracias Sonsoles, me alegro de que te haya gustado. Un saludo.

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  7. Rosaaa!!Preciosa tarta de queso!!!Y así con la cobertura de color violeta queda no solo original sino alucinante!! Un besazoo

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  8. Que bonita con ese color la verdad queda muy sofisticada! además parece muy rica y fresquita!! Un saludo

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  9. Que bonita y fina que se ve...debe estar riquisima
    Bss

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  10. Superbonita, fina, ese color es maravilloso. Y se ve que tiene que estar absolutamente deliciosa. Un 10 para tu tarta Rosa!.
    Besos

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    1. Gracias Mari, no te quedes sin probarla, te va a encantar. Bss.

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  11. Una tarta con un sabor que impresiona, cuando la he preparado ha gustado mucho.
    Saludos

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    1. Sí María Dolores, eso mismo nos ha pasado en casa, que nos ha impresionado su sabor. Es deliciosa.

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  12. Deliciosa tarta, Rosa, qué maravilla y qué bonita, muy muy vistosa!
    Un besito enorme

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  13. Me encanta! Y que bien explicado con el paso a paso! No he probado nunca estar tarta, haber si me animo a hacerla, Besotes, Gaby.

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  14. Qué bonita te ha quedado!!! Nunca he probado los caramelos de violeta pero debe estar muy bueno :)
    besos

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  15. Queda tan elegante... y seguro que muy rica. Mira que intento mirar hacia otro lado cuando paso por La Casa de los Caramelos! Ahora tendré que entrar a comprar las violetas!

    Un besazo y que pases buen finde

    Susana [Muchomasquecupcakes]

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  16. Me encanta! El color violeta de la un arie romántico delicioso.
    Besos

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  17. Me encanta esta tarta Rosa!!!! No me puedo resistir a un trozo de ella!!!! Rico, rico!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  18. Si que te ha quedado preciosa, y de mi color favorito, tiene que ser un placer poder tomar un trozo de esta maravillosa tarta. Mil besicos cielo mio

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  19. La verdad es que tiene que ser algo delicioso, ¡me encanta ese colorcillo!
    Un abrazo
    Cristina

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  20. Ay Rosa de verdad que pinta mas rica tiene...me encanta,y el nombre violeta jiji,la tengo que hacer...^_^

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  21. Hola, ya había conocido tu blog hace un tiempo pero sólo le dí un vistazo rápido, hoy lo he revisado mejor y déjame decirte que es muy lindo me quedo de seguidora. Saludos...

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    1. Muchas gracias Yamile, encantada de tenerte poraquí, yo ya soy seguidora tuya hace tiempo, así que me encanta. Un beso.

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  22. Que bonita y seguro que una delicia esos caramelos me.encantan hace poco los vendia en lidl en las cajitas metalicas bsssss

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  23. Que buena, la tengo en pendiente, haber si veo estos caramelos o parecidos, un beso!

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  24. Es una tarta preciosa que te copiaré, bss Rosa

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  25. ¡Hola Rosa!
    Con ésta tarta quedarás como una reina, porque tiene una presentación de cine y tiene que estar riquísima.
    Así que, tengo que hacerla porque es una delicia.
    Un besito :)

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