Tarta de lima sin lactosa

Tarta de lima sin lactosa
Ayer martes no publiqué como hago habitualmente, porque hoy tocaba reto y me parecía demasiado dos días seguidos. Tampoco publicaré el jueves, lo dejo para el domingo que es el día de El Asaltablogs.

Por fin he vuelto a trabajar, después de "medio" arreglar mis problemas de espalda y ahora tendré que dosificarme un poco porque no voy a tener tanto tiempo.

Hoy tenemos Color y Sabor, el reto que organiza Postres Originales. Este mes las opciones eran lima o limón y pimientos de cualquier tipo. Me decidí por la lima porque hace mucho que tenía pendiente esta tarta. No la había hecho antes porque lleva leche condensada, pero ahora ya se hacerla en casa y sin lactosa, así que le llegó el momento.

Es una tarta dulce, pero el toque ácido de la lima rebaja bastante el dulzor y el conjunto queda muy rico, la llevé a un reunión familiar y gustó mucho.

Pensé en decorarla con merengue pero me pareció que con nata montada quedaría mejor y menos dulzona, ya sabéis que no me gustan los dulces muy empalagosos, aunque si os gusta el merengue, podéis utilizarlo para la decoración.

En el vídeo os explico cómo hacer la masa quebrada casera, la misma que lleva esta tarta de plátano, pero si no tenéis mucho tiempo, comprad una comercial para tartas dulces.








Ingredientes


- para la masa quebrada

170 g de harina
40 g de almendra molida
100 g de mantequilla sin lactosa muy fría
50 g de azúcar
1 huevo

- para el relleno

4 yemas de huevo
la ralladura de 2 limas
115 ml de zumo de lima
550 g de leche condensada sin lactosa
nata montada sin lactosa para decorar

mo hacer tarta de lima sin lactosa



1. Ponemos en un bol todos los ingredientes de la masa quebrada y mezclamos con las manos, sin amasar. Envolvemos en film y dejamos enfriar en la nevera durante 30 mn.

2. Batimos las yemas hasta que blanqueen.

3. Añadimos la ralladura de lima y seguimos batiendo.

4. Incorporamos el zumo de lima y la leche condensada, mezclamos bien y dejamos en la nevera durante 30 mn para que espese.

5. Sacamos la masa de la nevera y la estiramos con un rodillo, entre dos hojas de papel film, para que no se pegue.

6. Engrasamos el molde que vamos a utilizar, el mío de 26 cm y cubrimos con la masa. 

7. Recortamos el sobrante, cubrimos con un disco de papel de horno y unas legumbres para que la masa no se hinche.

8. Encendemos el horno a 200ºC, metemos el molde y bajamos a 180ºC. Horneamos durante 10 mn.

9. Sacamos el molde, dejamos enfriar y quitamos las legumbres.

10. Rellenamos con la mezcla que tenemos reservada en la nevera y horneamos 20 mn más.

11. Una vez horneada, la dejamos enfriar en la nevera y decoramos con nata montada, ralladura y rodajas de lima.
Tarta de lima sin lactosa
Nos vemos el domingo ¡feliz semana!
Rosa.