Tarta mousse de nubes sin gluten y sin lactosa

Tarta mousse de nubes sin gluten y sin lactosa - La Rosa Dulce

Hoy toca asalto. Los que me seguís habitualmente, sabéis que participo en el #Asaltablogs, un reto muy divertido en el que cada mes toca "robar" una receta del blog agraciado en el sorteo.

El mes de febrero la suerte ha sido para Elena de Mrmlada, un blog dulce con recetas muy tentadoras, aunque también tiene algunos despistes salados.

Yo, como no, me decidí por la tarta mousse de nubes que me pareció una monada. No me digáis que no es bonita.

El sabor de esta tarta es delicioso, es como si te comieras en cada cucharada una nube cremosita y, aunque no lo creáis, no es demasiado dulce ya que no lleva azúcar, solo la que le aportan las nubes o jamones, como les llama Elena.

Esta tarta es especial para niños, aunque los mayores también la van a disfrutar un montón, no tengáis ninguna duda.

Hice algún cambio en la receta original, como sustituir la base de galletas por un bizcocho genovés y la decoré en plan minimalista porque no quería que quedara muy dulce. Además utilicé el doble de ingredientes porque necesitaba la tarta para un cumpleaños de 12 a 15 personas.

Mirad si gustó que la he preparado dos veces, la segunda en formato rectangular para presentar como pastelitos individuales.

¡Dentro vídeo!



Ingredientes

- Para el bizcocho genovés

4 huevos
120 gr. harina normal o sin gluten
120 gr. azúcar

- Para la mousse de nubes

370 gramos de nubes sin lactosa (Hariboo)
100 ml de leche sin lactosa
200 ml de zumo de naranja
100 gramos de queso crema sin lactosa
400 ml de nata de montar sin lactosa

- Para la decoración

caramelos de fresa tipo pikotas
flores naturales





Cómo hacer una tarta mousse de nubes sin gluten y sin lactosa

- Comenzamos con el bizcocho genovés:

- Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reservamos.

- Batimos las yemas con el azúcar, las claras suavemente y por último la harina.

- Volcamos la masa en un molde forrado con papel de horno (el mío redondo, desmontable y de 22 cm) y horneamos mn a 200ºC, calor arriba y abajo. Os quedará un bizcocho muy fino.

- Cuando el bizcocho esté frío, lo despegamos del papel y lo volvemos a colocar sobre él molde.

- Seguimos con la mousse:

- Montamos la nata (recordad que debe estar muy fría, junto con el bol y las varillas, para que monte bien) Cuando esté lista, la reservamos en la nevera.

- Ponemos la leche y las nubes en una cazuela a fuego suave para que se derritan, para que sea más rápido, las cortamos a trocitos y vamos removiendo sin parar hasta que estén totalmente disueltas y se forme una crema sin grumos.

- En un bol ponemos el zumo de naranja y el queso crema. Batimos hasta que queden integrados. Añadimos la mousse de nubes ya fría y mezclamos.

- Sobre esta mezcla, echamos la nata poco a poco, removiendo con una espátula de abajo a arriba con cuidado.

- Vertemos el relleno sobre la base de la tarta y la dejamos en la nevera durante 2 horas como mínimo para que cuaje. Si tenéis prisa, la dejáis un rato en el congelador y acortaréis el tiempo.

- Vamos a decorarla:

- Una vez la tarta haya cuajado, la desmoldamos y decoramos con caramelos de fresa y unas flores naturales.
tarta mousse de nubes sin gluten y sin lactosa - La Rosa Dulce
¿Verdad que tiene un color precioso? Pues la vista no engaña, está riquísima.
Hasta pronto,
Rosa.

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31 comentarios

  1. Mmmmmm Menuda pinta tiene!! Ya he visto esta y otra y no se si te lo creerás pero esta receta no la vi!

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  2. Menuda pintaza!! Creo que ya tengo tarta para el cumple de mi peque. Besos

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  3. ya te lo he dicho...que preciosidad! gran asalto! besos

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  4. Hola Rosa,
    Que bonita te ha quedado, y si te han pedido un bis eso es que estaba de morirse. Enhorabuena!
    Besos y abrazos

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  5. Qué maravilla de tarta, Rosa.
    Cuando la vi en el facebook, me quedé enamorada y ahora que la tengo más de cerca, más todavía ^^
    Tiene un color súper bonito y me parece muy original. Un asalto de 10!!
    Un abrazo!

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  6. Una delicia , ademas de bonita . Un gran asalto. Bs

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  7. Que tarta tan estupenda , creo que la próxima que haga será esta

    Un beso

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  8. Superchula y una presentacion preciosa! Ideal para un cumpleaños, la probaré! Estupendo asalto!

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  9. Yo quiero una tarta de estas, que cosa más rica. Genial tu asalto. Besos

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  10. Qué bonita ha quedado, es preciosa. Yo también vi la receta pero pensé que quizás sería un poco empalagosa. Si dices que no es demasiado dulzona tendré que probarla :) Un beso!

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  11. Preciosa tu gran nube de color rosa, da ganas de hincarle el diente, se ve tan suave. Besos.

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  12. Si que es una monada Rosa, yo ya me la he guardado para hacérsela a mi nieta.

    Bss

    Elena

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  13. Nos has dejado... con la boca abierta. Menuda tarta tan elegante!
    Un beso de las chicas de Cocinando con las Chachas

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  14. Es preciosa Rosa, y me imagino su delicioso sabor, tengo que hacerla.
    Besinos
    El toque de Belén

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  15. Hola!! Podrías desglosar los porcentajes de hidratos, grasas, azúcares, proteína,..que contendría?? Gracias

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    1. Lo siento She, no sabria como hacerlo.
      Saludos.

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  16. que tarta más repreciosa, es estupendo el color y seguro que la textura...enhorabuena!
    un beso

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  17. Qué buena Rosa!! Tiene una pinta deliciosa y además la queda muy bonita. La idea de presentarla en cuadraditos me parece muy buena, en plan pastelitos individuales.
    Genial asalto! Muás
    Ni Blanco Ni en Botella

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  18. Que bonita, que rica y que gran asalto el tuyo Rosa, una delicia. Se ve estupenda. Besitos

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  19. Me encanta lo elegante que queda, yo que soy muy rosita.........esta tengo que hacerla pronto,besos

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  20. Muchas gracias por vuestros comentarios, en cuanto pueda me paso por vuestros blogs.
    Bss

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  21. Hola Rosa. Al ver la tarta la boca se me ha hecho agua. Debe estar exquisita. De buena gana me cogería un gran trozo jj pero ya eso es imposible. No dejo de mirarla. Me he quedado con los ojos como platos jj.
    Un abrazo.

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  22. Una tarta preciosa y se ve bien rica. Felicidades por tu asalto

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  23. Muy bonita esta tarta. Se ve deliciosa!

    Un petó

    Blanca

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  24. Que preciosidad Rosa, es bonita y elegante, me encanta!!! Me la guardo para el cumple de mi sobrinita.
    Buen asalto!
    Un bst.

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  25. Más vale tarde... hasta ahora no he podido visitarte, que delicia y que gran asalto, me lo apunto entre mis pendientes, porque tiene una pinta deliciosa. Un besito enorme.

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  26. ¡Te ha quedado preciosa! Me encanta tu decoración minimalista, muchas veces menos es más y el detalle de las flores queda súper bonito. Me alegro de que te haya gustado.
    Un beso enorme y gracias por asaltarme!

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  27. Esta tarta lleva demasiado tiempo en mi carpeta de pendientes y no se como no me he decidido a prepararla ya porquet cada vez que la veo me enamoro más de ella.
    Besos

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  28. Yo la hice y les encantó atodos es muy suave y nada empalagosa

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  29. Yo la hice y les encantó atodos es muy suave y nada empalagosa

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    1. Cómo me alegró Carmen, gracias por decírmelo. Un besito.

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Besos,
Rosa.