Espirales de verduras con gambas

Espirales de verduras con gambas - La Rosa Dulce
El domingo publiqué la tarta mousse de nubes, si no la vísteis entrad al enlace porque es super bonita y nada empalagosa, aunque no lo parezca. Y hoy vengo con unas espirales de verduras con gambas que están para ponerles un piso :)

Crujientes por fuera y rellenas con verduras, gambas y salsa de soja ummm se me hace la boca agua sólo de recordar lo ricas que están.

En el blog podéis encontrar otras recetas con pasta filo, como los crujientes de brandada de bacalao con salsa romesco o los pañuelitos de pera, gorgonzola y nueces. También en versión dulce tenéis la ruffle milk pie que además de bonita es una delicia.

La salsa de soja que he utilizado para marinar la verdura es de la marca Kikkoman, naturalmente fermentada y sin gluten.
Espirales de verduras con gambas - La Rosa Dulce
Unas espirales muy recomendables, ya sabéis que sólo subo al blog las recetas que verdaderamente me gustan y me apetece que probéis.

¿Vamos con el vídeo?



Ingredientes para 4 espirales


12 hojas de pasta filo
350 g de gambas peladas congeladas
1 puerro
2 zanahorias pequeñas
1/2 col rizada o col china
aceite de oliva virgen extra
salsa de soja Kikkoman sin gluten
semillas de sésamo
margarina vegetal



Cómo hacer espirales de verduras con gambas


- Sofreímos el puerro que habremos cortado en bastoncillo finos, haremos lo mismo con el resto de la verdura. En cuanto el puerro empice a coger color añadimos la zanahoria. Cuando la zanahoria aún esté al dente, incorporamos la col rizada. La verdura debe quedar al dente.

- Ponemos un vasito de agua, tapamos y dejamos cocer a fuego medio-lento. De vez en cuando destapamos y removemos. Si es necesario añadimos un poco más de agua. De esta forma no necesitaremos mucho aceite para freir las verduras y nos quedarán al dente.

- Cocemos las gambas durante 2 mn en agua hirviendo. Sacamos y dejamos escurrir en un colador.

- Mezclamos las gambas con la verdura y añadimos un buen chorro de salsa de soja. No es necesario echar nada de sal.

- Mientras se enfría la verdura, cogemos 4 láminas juntas de pasta filo y las pincelamos con margarina derretida. Tened la precaución de dejar el resto de la pasta en la nevera tapada porque se reseca muy rápido.

- Ponemos una tira de relleno a 1 cm del borde, cerramos la pasta sobre si misma y formamos una espiral. Hacemos lo mismo con las otras 3 espirales.

- Pintamos con huevo para que queden doradas y espolvoreamos con semillas de sésamo.

- Horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo durante 30 mn. Si utilizáis ventilador, igual necesitáis un poquito menos.

- Dejamos templar antes de comer.
Espirales de verduras con gambas - La Rosa Dulce
Espirales de verduras con gambas - La Rosa Dulce
Nos vemos el viernes en youtube y el próximo lunes en el blog.
¡Besotes!
Rosa.

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9 comentarios

  1. Esta receta es de las que merece la pena ver el video, me ha encantado la forma de enrollar la pasta filo. A mi me gusta mucho hacer cosas con esta pasta, es muy delicada, y el efecto final queda muy bien.
    besos,

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  2. Que buena pinta tienen Rosa, son una maravilla estas espirales con las verduras. Una bonita presentación.
    Besoss

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  3. Buenisismas estas espirales vaya que si tienen que estar bien ricas, bsss

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  4. Waouuu recetón !! me encana, voy a ver el vídeo.
    Besinos
    El toque de Belén

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  5. Se podrían pincelar con aceite ya que por motivos de salud no puedo utilizar mantequilla! Saludos esta deliciosa la receta!

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    Respuestas
    1. Claro, también quedaran muy bien y formadoras.
      Bss

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    2. Perdón, se me fue el dedo, quería decir doraditas.
      Bss

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  6. Hola Rosa. Una receta muy curiosa y hecha de una forma muy artística, se nota como lo manejas jj. Esta pasta nunca la he utilizado, me da mucho reparo por lo frágil que es y veo que tú no tienes problema alguno con su manejo jj. En eso estriba la diferencia.
    De lo que no me cabe la menor duda es de que tiene que estar estupenda. Dan ganas de comenzar a saborearla.
    Un abrazo.

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Rosa.