Focaccia a las hierbas provenzales

Focaccia a las hierbas provenzales La Rosa Dulce
Hace tiempo que no hacía pan casero y ya me iba apeteciendo, pero no tenía ganas de complicarme mucho la vida, por eso me decidí por la focaccia.

La focaccia es un pan plano típico italiano, cubierto con hierbas y otros productos alimenticios. 

Un buen pan es esencial para el éxito de una comida y la focaccia es una buena elección porque es muy fácil y siempre queda perfecta.

Me decidí a probar la receta de Lorraine Pascale y me pareció buenísima. Ella le pone sólo romero, pero a mi suegro le regalaron unas hierbas cogidas en el rincón de Ademúz. El olor era increíble y no pude resistirme a utilizar una mezcla que resultó todo un acierto.

La amasé como siempre en la panificadora, pero lo podéis hacer perfectamente a mano.

En el blog encontraréis otras focaccias diferentes, como la de sardinas o la de huevos, beicon y champiñones.

Aquí os dejo el vídeo para que veáis cómo la hice:





Ingredientes


80 ml de aceite de oliva vírgen extra
250 ml de agua templada
15 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca de panadería
500 g de harina panificable o de fuerza
10 g de sal o el cacito de la panificadora
aceite de oliva
hierbas provenzales (romero, tomillo, orégano)
sal gorda o del Himalaya



Cómo hacer focaccia a las hierbas provenzales



- Echamos en la cubeta el aceite de oliva y el agua templada en la que habremos disuelto la levadura fresca. Incorporamos la harina y el cacito de sal. Programamos sólo amasado, en mi panificadora (Lidl) es el nº 7 y dura 15 mn.

- Si la queremos hacer a mano, echamos la harina en un bol y, en el centro los líquidos. En una esquina la sal, para que no toque la levadura. Mezclamos y pasamos a una superficie enharinada para amasar durante unos 10 mn.

- Una vez amasada, la ponemos en un papel sobre la bandeja del horno. Le damos forma ovalada y de 1 cm de altura. Veremos que está un poco pegajosa, no le añadáis más harina que así sale perfecta.

- Engrasamos con aceite un trozo grande de film y tapamos con el la focaccia. Dejamos levar en un lugar cálido durante más o menos, 1 hora.

- Pasado este tiempo quitamos el plástico y veremos que la masa ha doblado su tamaño. Hacemos unos hoyitos con el dedo por toda la superficie.

- En cada hoyito pondremos un poco de la mezcla de hierbas y, por encima, sal gorda o del himalaya.

- Horneamos en horno precalentado a 200ºC, de 20 a 30 mn, hasta que la veamos dorada.

- Sacamos del horno y regamos con un buen aceite de oliva.

- Recién hecha está buenísima y lo mejor es que no se pone dura, al día siguiente la podemos comer perfectamente si nos sobra.
Focaccia a las hierbas provenzales La Rosa Dulce
Hasta el domingo, feliz semana.
Rosa.

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