Focaccia de huevos, beicon y champiñones


Sigo probando diferentes versiones de focaccia, en casa nos gustan incluso más que las pizzas, con esa masa tipo pan y con la ventaja de que se conservan mejor para comer frías.

En esta ocasión con huevos, beicon y unos ricos champiñones.




Ingredientes


 - para la masa

130 gr. agua
25 gr. aceite oliva
15 gr. levadura fresca
300 gr. harina fuerza
1 cta. rasa de sal


 - para el relleno

4 cucharadas de tomate triturado natural
queso rallado mozzarella (yo queso rallado sin lactosa)
beicon cortado en tiritas
2 huevos
champiñón laminado
orégano
sal

Cómo hacer focaccia de huevos, beicon y champiñones



En un cuenco ponemos el agua, el aceite de oliva y la sal, calentamos 30 s y deshacemos aquí la levadura.
Añadimos la harina y vamos mezclando con un tenedor.
Pasamos la masa a la encimera enharinada y amasamos hasta que quede elástica.
Reservamos dentro del bol tapada con un paño y dejamos levar durante 1 hora.
Volvemos amasar ligeramente y estiramos con un rodillo, pasamos a la bandeja de horno engrasada, cubrimos con el tomate, el queso rallado y el beicon.
Dejamos caer dos huevos crudos, echamos un poquito de sal a los huevos, esparcimos el champiñón laminado y espolvoreamos con orégano.
Introducimos en horno precalentado a 200ºC y dejamos cocer durante 20 mn.
Según mis catadores oficiales, la mejor que he hecho hasta el momento.

Rosa.

19 comentarios

  1. Esta focaccia te resuelve cualquier cena, me encanta el detalle de los huevos.
    Besos.

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  2. La verdad es que así cocinado parece más una pizza que una focaccia.
    No sé, supongo que cualquier pan con tomate, mozarella e ingredientes varios por encima se me parece a una pizza más que a un pan.

    De todos modos, no sé que tipo de masa le hacías a la pizza porque las recetas "clásicas" son bastante tipo pan (más o menos gruesas y crujientes según el gusto de quien las haga). Yo por ejemplo hago una masa de pizza bastante gruesa y con algo de miga.

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    Respuestas
    1. Hola Laura, la masa de focaccia es más gordita que la de pizza, porque lleva más levadura. Por eso tiene una consistencia más parecida al pan, porque es menos crujiente. Un saludo.

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  3. Que pintaza, parece mismamente una pizza. No se me hubiera ocurrido usar la masa de focaccia para hacerlo y me parece una idea estupenda. Lo anoto para probar, porque los ingredientes que le has puesto por encima están en la lista de mis preferidos.

    Un besito

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  4. Pero que rica rosa! una idea fantastica, hacer la msasa de la foccacia y rellenarla como una pizza, seguro que que el sabor en genial. tomo nota. un besote

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  5. Qué buena pinta, y todos los ingredientes nos encantan. De hecho solemos utilizarlos cuando hacemos pizza, sobre todo el bacon (les encanta a los peques de la casa) y los champis.
    Un besito.

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  6. Madre mia como tiene que estar eso!!! Y con los huevos encima para chuparse los dedos! Me encanta!

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  7. Hola Rosa! En casa también nos gusta más la pizza así gordita tipo focaccia y al día siguiente la calientas un poco y está igual de buena...
    Un beso

    Susana [Muchomasquecupcakes]

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  8. ñam ñam que pintaza! que me manden una a eso de las 9 de la noche jaja Yo quierooooo... y con el huevito umh. que buena. Un besito
    Recetas de una gatita enamorada

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  9. ahora mismo acabo de ver en canal cocina hacer una con tomates cherrys , romero y no recuerdo que más jajajajaj

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  10. Riquísima y bonita presentada con los huevos.
    Feliz semana

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  11. una idea estupenda, tiene una pinta buenisima!

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  12. Desde luego Rosa... una imagen vale más que mil palabras y a mi con tus fotos se me ha hecho la boca agua!!!
    Besos

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  13. Mi querida Rosa, que maravilla para una cena, como plato unico, por que al llevar huevos no puede estar mas rica y completa, me ha encantado. Mil besicos cielo

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  14. Yo no soy tu catadora oficial pero te digo que tiene un vista impresionante, menuda cena.
    Besos

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  15. Impresionante lo riquisima que tiene que estar con lo que le has puesto. Tienes razón se conservan mucho mejor que las pizzas y para comer frias son ideales. Una propuesta estupenda.
    Un beso

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  16. madre qué pinta!! Ahora me has creado la necesidad de cenar focaccia jejeje.
    Hoy porque no tengo tiempo, pero esta la hago seguro!
    Besos

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  17. Ohhhh, que rica esta focaccia con todos esos riquísimos ingredientes!!! Se me hace la boca agua!!!

    Un besito y feliz domingo,
    Sandra von Cake

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