Macarrones con salsa boloñesa sin lactosa

Este mes, Elena de Sweet and Salty, nos propone como ingrediente para la receta de octubre "macarrones".

Tengo que reconocer que no soy mucho de pasta, de hecho, tengo muy pocas recetas en el blog; pero cuando ví la salsa boloñesa de Carmen (Tía Alía), y leí en su post que era la mejor que había probado, decidí prepararla para este reto.

Si ella lo dice, pensé, esta salsa debe estar buenísima. Y no me equivoqué, es sublime, una salsa cocinada a fuego lento que se convertirá en vuestra salsa boloñesa preferida, estoy segura.





Ingredientes


Macarrones con vegetales (sin glúten para celíacos)
Queso rallado (yo, queso rallado sin lactosa)

 - para la salsa

400 gr de carne picada (ternera y cerdo)
150 gr de beicon en tiritas
1 cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 bote pequeño de tomate triturado (400 gr)
2 hojas de laurel
sal
pimienta y albahaca
aceite de oliva
75 ml de leche evaporada (yo, nata vegetal)

Cómo hacer macarrones en salsa boloñesa


En una sartén grande, salteamos el beicon durante unos minutos. Añadimos la cebolla picada finamente, los dos dientes de ajo picaditos y la zanahoria rallada.
Cuando apenas empiece a coger color, incorporamos la carne picada  y removemos para que no nos quede apelmazada.

Cuando la carne esté sofrita, vertemos el tomate triturado, la sal, la pimienta, la albahaca y las dos hojas de laurel.

Dejamos cocer, tapada y a fuego mínimo, durante 45 mn. Añadimos la leche evaporada o la nata vegetal y cocemos otros 30 mn.

Los tiempos de cocción los he acortado un poco y no he utilizado la pastilla de caldo de carne que sí utiliza Carmen. Además he añadido pimienta, albahaca y laurel, los cocinillas somos así, no podemos evitar cambiar la receta original.

Mientras tanto, cocemos en una olla con abundante agua con sal los macarrones, el tiempo va al gusto de cada uno, los pasamos por agua fría y los servimos con la salsa por encima y espolvoreados con queso rallado.

Y ya tenéis un plato de macarrones con salsa boloñesa, cocinada de forma tradicional, a fuego lento.

Rosa.

11 comentarios

  1. La verdad es que tiene una pinta fantástica, mira que lo mio es más la elaboración de dulcetes varios, pero entre Carmen y ahora tu, me está picando el hacer esta fantástica salsa.
    Besos.
    Raquel

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  2. Qué ricos Rosa. Están pero que muy bien, dan ganitas de comerse un plato ahora mismo. Un besote y feliz finde.

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  3. Que ricos! Me encantan los macarrones, es un ingrediente que se adapta a multitud de recetas! Que buenos! La Caja de las Delicias

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  4. Esta salsa boloñesa hecha a fuego lento tiene que estar muy jugosa y suave, nunca le he puesto nata a la salsa boloñesa, probaré. Besos maricacharros.

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  5. Sensacionales.
    En casa, al final, son los que más gustan.
    Besazos.

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  6. Un clásico del que yo sigo profundamente enamorada... Podría comerlo todos los días de mi vida, soy una apasionada de la pasta en general, con todo tipo de salsas, pero esta receta es fabulosa. Yo desde hace poco también le pongo nata y queda aún mejor!

    Un besote!

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  7. Como soy pobre, tengo poca pasta, pero aún así intentaré hacerla, pues con esa pinta tan estupenda, sería un pecado no probarla.
    Besos
    Jorge.

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  8. Hola guapa!! Un plato que nunca falla! Te ha quedado delicioso. Muchas gracias por participar!! :) Un beso.

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    1. De nada Elena, ha sido un placer, ahora a esperar el ingrediente del mes que viene. ¿Qué será?

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  9. Que versión más rica de la boloñesa! Yo hago la boloñesa de thermomix, y congelo porciones para ir tirando, pero esta tuya... mmmm creo que me la quedo para probarla!

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Rosa.