Quiche de espinacas con masa de hojaldre sin lactosa

Hoy toca receta salada. Con esta quiche de espinacas, ya tenemos resuelta la cena. Además, si utilizamos masa de hojaldre comprada, se prepara en un momento.


Ingredientes


1 lámina de masa de hojaldre redonda (sin glúten para celíacos)
300 gr de espinacas frescas
50 gr de bacon
100 gr de queso rallado (yo, queso rallado sin lactosa)
1 puñadito de piñones (opcional)
1 brick de nata vegetal de 200 ml
2 huevos
sal y pimienta

Cómo hacer quiche de espinacas con masa de hojaldre


En una sartén grande, salteamos el beicon en tiritas y los piñones, seguidamente, incorporamos las espinacas, ponemos la tapa y dejamos hasta que estén cocidas.
En un bol, batimos los huevos, la mitad del queso rallado, la nata vegetal, sal y pimienta.
Cubrimos el molde engrasado con la masa de hojaldre y recortamos la masa sobrante con ayuda del rodillo de amasar.
Pinchamos con un tenedor para que no suba y vertemos dentro el batido de huevos y nata, encima las espinacas con el beicon y, por último, la otra mitad del queso rallado.

En horno precalentado a 200ºC durante 30 mn.
Rosa.