Pudin de boniato ligero | en microondas

Pudin de boniato ligero | en microondas | la Rosa dulce
Hoy toca publicación para el reto #Asaltablogs, este mes de noviembre el blog agraciado en el sorteo ha sido Mi cocina y otras cosas. El blog de Chary ya me tocó en un sorteo especial el año pasado y me llevé esta empanada de carne picada con masa casera que fue un éxito total. Hoy repito con un pudin de boniato ligero, muy cremoso, no excesivamente dulce y perfecto como postre navideño.

Chary lo prepara con calabaza, pero me apetecía probar con boniato porque es bastante similar y no tengo nada en el blog con este ingrediente. Tengo que decir que ha quedado riquísimo y es muy fácil, todo el proceso se hace en el microondas.

Es una receta sin lactosa, sin gluten y bastante ligera, sobre todo si se cambia el azúcar por edulcorante. Yo he usado panela que desde que la probé me encanta y es más sana que el azúcar refinado.
 Pudin de boniato ligero | en microondas | la Rosa dulce
Para decorar el pudin de boniato usé nueces,  si las ponéis picaditas por dentro le va fenomenal. Además Chary lo hace en un molde con agujero en el centro que según parece es lo más adecuado para el microondas. Como no tenía y en mi cocina no caben más cacharros, lo hice en un molde redondo y tardó más tiempo del que indica ella. Os aconsejo que sigáis su consejo, es una estupenda cocinera.

¡Vamos con el paso a paso!


 

Ingredientes


400 g de boniato asado
2 yogures naturales desnatados s/lactosa
200 g de leche desnatada s/lactosa
4 huevos L
125 g de azúcar moreno de caña integral o su equivalente en edulcorante
1 cucharadita de canela molida

- Para el caramelo

4 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas soperas de agua

Cómo hacer pudin de boniato ligero en microondas


- Ponemos en el molde el azúcar y el agua para el caramelo. Conectamos el micro durante 4 mn. Cuidamos que no se queme y, cuando se forme el caramelo, sacamos del micro y reservamos.

- Pelamos, troceamos y asamos los boniatos en el microondas durante 15 mn a máxima potencia.

- En un recipiente ponemos el boniato, los yogures, la leche, los huevos, el azúcar o edulcorante y la canela. Trituramos con la batidora hasta conseguir un puré.

- Vertemos el puré en el molde caramelizado y conectamos a máxima potencia durante 10 mn. Si el centro está blandito, dejamos unos minutos más. Tendremos que ir probando hasta que veamos que el centro está hecho.

- Cuando el pudin esté frío, desmoldamos y decoramos a nuestro gusto. Yo lo hice con unos hilos de caramelo, nueces peladas y pasas sultanas.
Pudin de boniato ligero | en microondas | la Rosa dulce
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Pudin de boniato ligero | en microondas | la Rosa dulce
Hasta el miércoles, besos mil.
Rosa.

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20 comentarios

  1. Hola Rosa,
    Que bien te ha salido, debe estar riquísimo, ademas queda muy elegante.
    Mi 1er intento también fue un pudin, pero no conseguí encontrarle el punto. En cambio, a ti te ha salido perfecto. Enhorabuena.
    Besos y abrazos

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  2. Pintaza total!!! Me lo apunto porque además cada vez me gusta más preparar los postres en el microondas. Besos

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  3. Me lo voy a guardar, que me estoy acostumbrando yo este año al boniato. Pintón, compi. Besos

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  4. ¡¡¡Madre, madre!!! Si la ve mi marido te hace la ola, tendré que hacerselo, le encantan los boniatos asados y este pudin debe estar pa chuparse los dedos.

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  5. Tiene que estar buenisimo!! con lo que me gusta a mi el boniato...me guardo la receta. Bs,

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  6. Que buen corte tiene este puding. Desde que vi la foto tenía ganas de llegar a tu enlace.
    Yo también prefiero el azúcar de caña, en España los hay y muy buenos.
    Un puging sin duda jugoso a juzgar por las fotos.
    Bss

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  7. Mira que tiene Chary recetas de microondas eh!
    El boniato nos encanta en casa, me apunto la receta!
    Besos
    Nieves

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  8. uaau! espectacular Rosa!
    Da igual boniato que calabaza, de las dos formas debe estar de vicio. mmmmmm...

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  9. tiene que estar de muerte relenta¡¡¡.
    besos crisylaura

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  10. Tiene un aspecto extraordinario, no parece de microondas. Nos llevamos la receta y ya te contamos. Gracias por compartir!
    Un beso de las chicas de Cocinando con las Chachas

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  11. Qué buena pinta tiene tu pudin Rosa! Me gusta usar mucho el microondas, es muy socorrido y se puede preparar de todo, tendré que probar tu receta y también con boniato! Felicidades guapísima! besos

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  12. Muchas gracias por vuestra visita, poco a poco iré visitando vuestros blogs.
    Besos

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  13. Me encnata el boniato, y este pudin es excepcional. Un beset

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  14. ayy!!!! que ricoo pudin, esa textura me encanta. Aun no he realizado algún pudín con boniato y va siendo hora, una rica adaptación, preciosas fotos y delicioso asalto.
    un beso

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  15. Estoy segura de que estará riquísimo Rosa, pero es que el boniato no me gusta demasiado, aunque puede que me pase como con la calabaza que tampoco me gusta pero en bizcocho está riquísima. Probaré tu receta al microondas a ver como está!
    Buen asalto guapa!!
    Un bst.

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  16. ¡¡Pero qué pinta!! Ese caramelo por encima mmmm. La verdad es que nunca me he animado a hacer postres en el micro, pero con la pinta que tiene ese me has convencido.

    ¡Un saludo!

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  17. Te ha salido precioso y si es light mejor que mejor. Beso.

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Si quieres hacer cualquier consulta, estaré encantada de responderte.
Besos,
Rosa.