Espiral de hojaldre y frutos secos | el roscón de reyes exprés de Gipsy Chef




Espiral de hojaldre y frutos secos #roscon #gipsychef #sinlactosa #singluten
Hoy publicación extra para el reto #CookingTheChef, este mes el chef propuesto es Gipsy Chef (Pablo Albuerne), un cocinero asturiano sorprendente, que se define así en su web "Bienvenidos al mundo Gipsy Chef!! Recetas faciles, diferentes y divertidas, tips curiosos...historias, videos cachondos... Cocina alegre y sin tonterías".

Sus vídeos en youtube son muy simpáticos, cocina en cualquier sitio y sin apenas aparatos, sus recetas las puede hacer cualquiera aunque no tenga conocimientos de cocina, son sencillas y originales.

Lo que no se puede negar, es que este chef no pasa desapercibido, su cocina es original y transgresora y algunas de sus recetas me llamaron especialmente la atención, como la bebida de la felicidad que no descarto probar próximamente.

Me decidí por el roscón de Reyes 2.0, una receta exprés y muy resultona. No nos vamos a engañar, un buen roscón de Reyes es una exquisitez, pero lleva mucho trabajo y a veces el tiempo no nos acompaña, vienen bien estas recetas rápidas y sin complicaciones.

Y diréis, qué hace esta mujer con un roscón en febrero, pues os diré que esta espiral de hojaldre y frutos secos, como la he bautizado yo, se puede comer en cualquier época del año, está muy rica y además se hace en un momento.
Espiral de hojaldre y frutos secos #roscon #gipsychef #sinlactosa #singluten
Otra opción similar que tenéis en el blog, es el hojaldre con crema de almendras o roscón francés, un dulce delicioso al que recurro cuando no tengo mucho tiempo y quiero quedar de lujo sin complicarme la vida.

Os dejo el enlace a las recetas de mis compañeros de reto y el vídeo, que en esta ocasión os va a ayudar mucho a preparar la espiral de hojaldre y frutos secos, una receta sin lactosa y si utilizamos hojaldre sin gluten, también apta para celíacos.






Ingredientes


400 g de frutos secos sin tostar
una peladura de lima o limón
4 cucharadas soperas de coco rallado
4 cucharadas soperas de panela o azúcar moreno
2 huevos L
75 ml de nata de cocinar sin lactosa o vegetal
1 cucharadita de bicarbonato
2 láminas de hojaldre sin lactosa rectangulares (puede ser hojaldre sin gluten)
1 bote pequeño de guindas en almíbar
1 huevo para pintar
azúcar glass


Cómo hacer una espiral de hojaldre y frutos secos 


- Trituramos en un robot potente los frutos secos sin tostar, la panela, el coco y la peladura de limón o de lima.

- Pasamos a un bol y añadimos los huevos, la nata sin lactosa y el bicarbonato. Mezclamos y reservamos.

- Estiramos la masa de hojaldre y cortamos por la mitad a lo largo, hacemos lo mismo con la otra lámina de hojaldre. Juntamos todas las láminas presionando un poco con los dedos y las colocamos formando un línea recta en horizontal, de una punta a otra de la encimera o en una mesa larga.

- Vamos rellenando el hojaldre con la pasta de frutos secos, por la parte central, dejando libre los laterales. Encima ponemos las cerezas confitadas dejando espacio entre ellas (en el video lo veréis más claro).

- Pintamos uno de los extremos con huevo batido mezclado con un poco de almíbar de las cerezas. Cerramos el hojaldre, dejando el cierre hacia abajo y terminamos enrollando el rulo en espiral, como una ensaimada.

- Pasamos la espiral a una bandeja forrada con papel vegetal y pintamos con huevo.

- Horneamos en horno precalentado a 185º C, calor arriba y abajo, durante 30 mn.

- Sacamos del horno y cuando enfríe, espolvoreamos con azúcar glas.
Espiral de hojaldre y frutos secos #roscon #gipsychef #sinlactosa #singluten

Espiral de hojaldre y frutos secos #roscon #gipsychef #sinlactosa #singluten

Espiral de hojaldre y frutos secos #roscon #gipsychef #sinlactosa #singluten
Cualquier duda me la dejáis en los comentários, recordad que también podéis encontrarme en FacebookTwitterGoogle +YoutubePinterest o Instagram.

Hasta pronto,
Rosa.


No te pierdas...