DULCE
NAVIDAD
SIN GLUTEN
SIN LACTOSA
TARTAS Y PASTELES
400 g de frutos secos sin tostar
una peladura de lima o limón
4 cucharadas soperas de coco rallado
4 cucharadas soperas de panela o azúcar moreno
2 huevos L
75 ml de nata de cocinar sin lactosa o vegetal
1 cucharadita de bicarbonato
2 láminas de hojaldre sin lactosa rectangulares (puede ser hojaldre sin gluten)
1 bote pequeño de guindas en almíbar
1 huevo para pintar
azúcar glass
- Trituramos en un robot potente los frutos secos sin tostar, la panela, el coco y la peladura de limón o de lima.
- Pasamos a un bol y añadimos los huevos, la nata sin lactosa y el bicarbonato. Mezclamos y reservamos.
- Estiramos la masa de hojaldre y cortamos por la mitad a lo largo, hacemos lo mismo con la otra lámina de hojaldre. Juntamos todas las láminas presionando un poco con los dedos y las colocamos formando un línea recta en horizontal, de una punta a otra de la encimera o en una mesa larga.
- Vamos rellenando el hojaldre con la pasta de frutos secos, por la parte central, dejando libre los laterales. Encima ponemos las cerezas confitadas dejando espacio entre ellas (en el video lo veréis más claro).
- Pintamos uno de los extremos con huevo batido mezclado con un poco de almíbar de las cerezas. Cerramos el hojaldre, dejando el cierre hacia abajo y terminamos enrollando el rulo en espiral, como una ensaimada.
- Pasamos la espiral a una bandeja forrada con papel vegetal y pintamos con huevo.
- Horneamos en horno precalentado a 185º C, calor arriba y abajo, durante 30 mn.
- Sacamos del horno y cuando enfríe, espolvoreamos con azúcar glas.
Cualquier duda me la dejáis en los comentários, recordad que también podéis encontrarme en Facebook, Twitter, Google +, Youtube, Pinterest o Instagram.
Hasta pronto,
Rosa.
Espiral de hojaldre y frutos secos | el roscón de reyes exprés de Gipsy Chef
Hoy publicación extra para el reto #CookingTheChef, este mes el chef propuesto es Gipsy Chef (Pablo Albuerne), un cocinero asturiano sorprendente, que se define así en su web "Bienvenidos al mundo Gipsy Chef!! Recetas faciles, diferentes y divertidas, tips curiosos...historias, videos cachondos... Cocina alegre y sin tonterías".
Sus vídeos en youtube son muy simpáticos, cocina en cualquier sitio y sin apenas aparatos, sus recetas las puede hacer cualquiera aunque no tenga conocimientos de cocina, son sencillas y originales.
Lo que no se puede negar, es que este chef no pasa desapercibido, su cocina es original y transgresora y algunas de sus recetas me llamaron especialmente la atención, como la bebida de la felicidad que no descarto probar próximamente.
Me decidí por el roscón de Reyes 2.0, una receta exprés y muy resultona. No nos vamos a engañar, un buen roscón de Reyes es una exquisitez, pero lleva mucho trabajo y a veces el tiempo no nos acompaña, vienen bien estas recetas rápidas y sin complicaciones.
Y diréis, qué hace esta mujer con un roscón en febrero, pues os diré que esta espiral de hojaldre y frutos secos, como la he bautizado yo, se puede comer en cualquier época del año, está muy rica y además se hace en un momento.
Otra opción similar que tenéis en el blog, es el hojaldre con crema de almendras o roscón francés, un dulce delicioso al que recurro cuando no tengo mucho tiempo y quiero quedar de lujo sin complicarme la vida.
Os dejo el enlace a las recetas de mis compañeros de reto y el vídeo, que en esta ocasión os va a ayudar mucho a preparar la espiral de hojaldre y frutos secos, una receta sin lactosa y si utilizamos hojaldre sin gluten, también apta para celíacos.
Ingredientes
400 g de frutos secos sin tostar
una peladura de lima o limón
4 cucharadas soperas de coco rallado
4 cucharadas soperas de panela o azúcar moreno
2 huevos L
75 ml de nata de cocinar sin lactosa o vegetal
1 cucharadita de bicarbonato
2 láminas de hojaldre sin lactosa rectangulares (puede ser hojaldre sin gluten)
1 bote pequeño de guindas en almíbar
1 huevo para pintar
azúcar glass
Cómo hacer una espiral de hojaldre y frutos secos
- Trituramos en un robot potente los frutos secos sin tostar, la panela, el coco y la peladura de limón o de lima.
- Pasamos a un bol y añadimos los huevos, la nata sin lactosa y el bicarbonato. Mezclamos y reservamos.
- Estiramos la masa de hojaldre y cortamos por la mitad a lo largo, hacemos lo mismo con la otra lámina de hojaldre. Juntamos todas las láminas presionando un poco con los dedos y las colocamos formando un línea recta en horizontal, de una punta a otra de la encimera o en una mesa larga.
- Vamos rellenando el hojaldre con la pasta de frutos secos, por la parte central, dejando libre los laterales. Encima ponemos las cerezas confitadas dejando espacio entre ellas (en el video lo veréis más claro).
- Pintamos uno de los extremos con huevo batido mezclado con un poco de almíbar de las cerezas. Cerramos el hojaldre, dejando el cierre hacia abajo y terminamos enrollando el rulo en espiral, como una ensaimada.
- Pasamos la espiral a una bandeja forrada con papel vegetal y pintamos con huevo.
- Horneamos en horno precalentado a 185º C, calor arriba y abajo, durante 30 mn.
- Sacamos del horno y cuando enfríe, espolvoreamos con azúcar glas.
Hasta pronto,
Rosa.
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Pues seguro que no tiene nada que ver como dices, con un buen roscón de Reyes, pero yo ahora mismo me tomaría un buen pedazo de tu versión de este Chef.¡Que pinta que tiene ese corte Rosa!!! Se ve estupendo, y las fotos como siempre solo verlas se el nombre de el artista: La Rosa Dulce. Besitos guapa.
ResponderEliminarMaravillosa y original propuesta....me ha encantado¡¡¡
ResponderEliminarMuchos besitos¡¡
que fotos más preciosas, seguro que estaba delicioso!
ResponderEliminarun besito
Realmente fácil y rápida. Es espectacular. Lástima que no tenga frutos secos ahora mismo en casa porque si no me ponía de inmediato con ella. La dejo para mañana...jjj...Besines!!!
ResponderEliminarCon la primera foto ya me habías dejado con ganas de verla... pero ese corte madre mía que pinta buena. Se ve preciosa y muy apetecible.
ResponderEliminarjo. Esta es impresionante. Debe estar de escándalo. Felicidades
ResponderEliminarme parece una receta espectacular. Realmente sencilla de hacer, pero ese relleno tiene que ser delicioso
ResponderEliminarDesde arriba parece una perfecta ensaimada, la sorpresa es que es aún mejor. Te ha quedado de escándalo.
ResponderEliminarA mí me parece una verdadera delicia!!! Uf que relleno más maravilloso... no me importa si no es un roscón tradicional, es una receta estupenda igualmente :)
ResponderEliminarRealmente delicioso, no sé por qué pero me recuerda enormemente a la cocina árabe, aunque sin almíbar. Un corte de lo más sugerente y unas fotos que hablan por sí solas. bss, preciosa.
ResponderEliminarMenuda pintaza. Que delicia!! Besos
ResponderEliminarGenialllll. Si es que te llama. Hay que hacerlo sin falta.
ResponderEliminarVí también el video de cuando prepara este roscón y me lo apunté de cara a las Navidades del año que viene (ya se que se puede comer roscón todo el año)Me ha gustado mucho como se prepara y me gusta todavía más la presentación que tú le has dado.
ResponderEliminarBss
Elena
Un roscón nada convencional pero muy resultón. Las fotos han quedado preciosas, muy bonito el post. Enhorabuena.
ResponderEliminarBesos
Esta receta fue mi primera opción, me recuerda mucho a un rosco parecido que vi hacer a Jaime Oliver.
ResponderEliminarPero con los roscones de reyes ya tuve bastante dulce y por eso me decanté por una ensalada.
Rosa te ha quedado estupenda, preciosa y de las fotos que te voy a decir..... maravillosas.
Bss
vaya roscon más rico, y las fotos preciosas también.
ResponderEliminarBesos
Rosa
Madre mía, esto tiene que estar buenísimo!! me ha encantado!! Bs.
ResponderEliminarTe ha quedado realmente preciosa, salivo delante de la pantalla. Felicidades. Beso.
ResponderEliminarcon el hojaldre nunca se falla y este relleno.... desde luego toda un delicia que no hay que esperar a los reyes para probar jejejej buena elección besos
ResponderEliminarQue buenas las recetas de mi paisano, en nada nos hace platos super ricos, te quedó genial este roscón exprés. besinos
ResponderEliminarJope, Rosa, qué cosa más divina!! Me encanta, te ha quedado genial
ResponderEliminarUn beso
Qué maravilla, cómo tiene que estar de rico, la foto del corte lo dice todo.
ResponderEliminarMe encantan tus recetas y tus fotografías.
Un beso.