Hace un par de semanas hice torrijas, pero en vez de freírlas utilicé la freidora de aire. Es una forma de ahorrar aceite y calorías, sin freír serán más saludables. 

Para ser sincera, como unas torrijas fritas no, pero están bastante buenas. Lo que he observado es que las tienes que comer en el momento o endurecen.

Para darles un toque extra de sabor a vainilla sustituí una parte de la leche sin lactosa por leche de vainilla de Hacendado. En verano la tomamos fresquita, no tiene azúcares añadidos y está muy buena.

Las torrijas son típicas en muchas zonas de España, tanto en el norte, centro o sur del país. Aquí en Valencia no se hacen, pero yo soy de ascendencia andaluza y me gusta prepararlas en Semana Santa.

En el blog tenéis varias recetas de torrijas. Están las torrijas clásicas de leche, las torrijas con leche de coco, las torrijas de anís, las torrijas caramelizadas con crema inglesa o los canutillos de torrija rellenos de crema de cacao y avellanas.

Las torrijas son un dulce humilde que antiguamente se hacía para aprovechar el pan duro y ahora se preparan con pan especial para torrijas o pan brioche. Tengo que deciros que yo las he hecho a la antigua usanza, con pan del día anterior.

Hoy no hay vídeo, pero os invito a visitar mi canal de Youtube donde podéis ver otras videorecetas de torrijas o cualquier dulce tradicional que os apetezca preparar. 

 

 

 

 

1 barra de pan del día anterior, pan especial para torrijas o pan sin gluten para celíacos.

500 ml de leche sin lactosa

2 cucharadas soperas de azúcar

1 palo de canela

1 corteza de limón

3 huevos

azúcar y canela para rebozar

aceite para espolvorear

 

 

 

- Ponemos en un cazo la leche sin lactosa y la de vainilla. Añadimos la corteza de limón, el palo de canela y las 2 cucharadas de azúcar. Cuando empiece a hervir, apartamos.

- Cortamos el pan en rebanadas de un dedo de grosor. Las colocamos en una bandeja honda y vertemos sobre ellas la leche tibia ya colada.

- Pasamos cada rebanada de pan por huevo batido y las colocamos separadas en la bandeja de la freidora de aire, sobre un papel del horno para que después sea más fácil darles la vuelta.

- Echamos un poquito de aceite en spray por arriba.

 

- Programamos 12 minutos a 200º C. Pasados 6 minutos, paramos la freidora y damos la vuelta al pan. Volvemos a conectar hasta que termine. 

 

- Sacamos las torrijas con cuidado de no romperlas y las rebozamos en azúcar y canela.

Hasta pronto, besos.

Rosa.