Brownie con cobertura de chocolate

Más que un brownie diría que es una tarta. El interior se deshace en la boca y la cobertura lo hace espectacular. Si lo comemos frequito, es como un bombón de chocolate.
Llevo haciéndolo muchos años y no hay otro igual, donde va triunfa.



Ingredientes


225 grs de azúcar
125 grs de harina

6 claras
6 yemas
2 tabletas de chocolate para postres (puede ser sin azúcar)
300 grs de margarina vegetal sin lactosa
100 grs de nueces picadas

Cómo hacer brownie con cobertura de chocolate


Derretir una tableta de chocolate y 300 grs de mantequilla en el microondas.
Aparte, batir a punto de nieve las 6 claras.

En otro bol, batir las yemas, el azúcar y la harina tamizada. Picamos las nueces con un cuchillo y las añadimos. Finalmente, incorporamos las claras con movimientos envolventes. Engrasamos un molde rectangular, vertemos la masa y horneamos 30 mn a 180ºC.

Cuando se enfríe, cubrir con la otra tableta de chocolate (que habremos derretido junto con 50 grs de margarina, en el microondas), ayudándonos con una espátula. Servir cortado en cuadraditos, acompañado con una bola de helado o sin nada.
Sale bastante cantidad y, como es muy contundente, si no somos muchos, hago la mitad de cantidad en un molde rectangular más pequeño.


Rosa