Crema de champiñón al jerez

Otra cremita en mi recetario, en invierno son mi cena preferida.

Ingredientes


1 cebolla gorda
1 bandeja grande de champiñón
jerez seco
nata vegetal (opcional)
aceite y sal


Cómo hacer crema de champiñón al jerez



Picar la cebolla y sofreir. seguidamente añadir el champiñón laminado.
Cuando haya gastado un poco el caldo, incorporar un chorrito de jerez seco ; cubrimos con agua y salpimentamos.

Dejamos hervir hasta que los ingredientes estén  cocidos y el caldo haya reducido un poco.

Si le ponemos un poquito de nata vegetal, nos quedará más cremosa.
Trituramos.
Rosa