Bacalao a la vizcaína a mi manera


Una forma rápida de preparar el bacalao, con el toque diferente que le aporta la manzana.




Ingredientes


2 lomos de bacalao desalado por persona
1 cebolla morada grande
2 cucharaditas de postre de pasta de pimiento choricero
2 tomates grandes maduros o 1 bote de tomate troceado
2 dientes de ajo
1 manzana pequeña
aceite y sal

Cómo hacer bacalao a la vizcaína


Sofreímos la cebolla cortada en juliana.
Añadimos el pimiento choricero.
A continuación, incorporamos el tomate y la manzana cortada a cubitos.
Trituramos la salsa y la dejamos unos 5 mn con los lomos de bacalao que habremos hecho en la sartén vuelta y vuelta.
La manzana le da un toque suave y exquisito, lo vi en el blog de Josemari "cocinar para los amigos" y me ha encantado.

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Rosa.