Guiso de sepia

Un guiso de sepia con un toque picante, para tomar calentito en los días fríos de invierno.



Ingredientes


1/2 cebolla
1 pimiento italiano
1/2 pimiento rojo
1 tomate maduro troceado
3 patatas grandes
2 sepias medianas
gambas peladas
pimentón dulce
laurel, sal, aceite
guindilla
vino blanco
caldo de pescado

Cómo hacer guiso de sepia
Sofreímos la cebolla, el pimiento verde y el rojo.
Añadimos el pimentón, el tomate y sal.
Seguidamente incorporamos la sepia troceada y la guindilla.
La salteamos un poco y bañamos con el vino blanco. 
Dejamos evaporar un poco el alcohol y añadimos las patatas escachadas y la hoja de laurel. Cubrimos con caldo de pescado. Rectificamos de sal.
Cocer hasta que la sepia esté blandita y el caldo haya reducido.
5 mn antes de apartarlo del fuego, añadir las gambas peladas.
Hasta pronto,
Rosa.

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Rosa.