Fricandó

Ya estamos a 30 de septiembre, día de publicación del Reto Tía Alia.

Es la primera vez que participo y, para esta ocasión, he elegido la receta salada.

Es un fricandó, plato tradicional de la cocina catalana que se prepara con filetes finos de ternera.


Se cree que su origen es medieval y se suele preparar el día anterior pues, con el reposo, gana en sabor.
Esta es la receta original de la tía Alia:



Y así la he preparado yo:




Ingredientes


8 filetes de ternera de buena calidad
1 cebolla
2 tomates grandes maduros
harina
vino tinto
agua
aceite de oliva
perejil
pimienta negra
2 ajos
sal

Cómo hacer fricandó


Salpimentar los filetes de ternera  y pasarlos por harina. Sofreírlos ligeramente en una cazuela con aceite de oliva.

Apartar la carne y, en el aceite que queda, sofreír la cebolla picadita.

Cuando esté dorada, añadir el tomate troceado finamente.

Cuando el sofrito esté listo, incorporar los filetes que habíamos apartado y un majado con perejil y 2 ajos.

Añadimos también un chorrito de buen vino tinto y un poco agua. Rectificamos de sal.

Dejamos cocer a fuego medio hasta que la salsa tenga la consistencia deseada y la ternera esté tierna.

Una receta que vale la pena probar, sobre todo porque la podemos dejar preparada el día anterior y está todavía más buena.

Muchas gracias Carmen, gracias a ti he podido disfrutar de un plato delicioso.
Rosa.

23 comentarios

  1. Vaya pinta que tiene! Siempre he escuchado hablar de este plato pero no he tenido el placer de probarlo!! Asi que a ver si me animo! Un beso guapa!

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    1. Pruébalo Elena, te gustará, eso sí, escoge una ternera muy tierna, es la base del plato.

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  2. ya lo creo que es delicioso! y la salsita para mojar pan y no parar, te ha quedado de lo mas apetecible, bicos

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  3. Pues sí que tiene que estar rico. Yo, como repetí la receta, lo tengo en casa para que lo cenen hoy. Así comprobaré si ha ganado con el reposo.
    A mí también me gusta mucho este reto y estas recetas
    Un beso

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  4. que rico! hoy me estoy con los dientes largos de todas las recetinas buenas que estoy viendo, una maravilla!
    conseguiste un buen reto!

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  5. Ooooh te ha quedado delicioso!!! Me encanta este platito, de verdad, muy pero que muy rico!! Me encanta como te has decidido por el reto salado, yo seguro que hubiese tirado por la dulce jajaja Un besito guapa

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    1. Mira que me gusta el dulce, pero de vez en cuando hay que cambiar. Bss.

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  6. Muy buena versión, te ha quedado apetecible a más no poder.. Esa salsita es irresistible...
    Besos.

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  7. Que gran elección para el asalto, tiene una pinta tremenda!!

    Un besiño ;)

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  8. Rosa, yo no conocía este plato, hago en casa algo parecido, pero me encanta esta receta y sin duda tengo que ponerla en práctica, un beso de la dulce Ali

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  9. Es un plato fantástico para participar en el reto, tiene una pinta estupenda con toda esa salsa, muy rico, suerte. Un beso.

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  10. Estas recetas son ideales para esta época..además el que de un día para otro mejoren es lo que más me gusta...cocinas un día para varios!!! :)
    feliz semana guapa, que disfrutes de tu fricandó :)
    Muasssssssss!!!

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  11. Nosotras ponemos el pan .. ok ?? que rico !!!!!!!!!!!!!!!!

    Un besito

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  12. Tu fricandó se ve realmente delicioso.
    ¡Cómo nos ponemos las botas con la excusa de la buena de la tía Alia! :D

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  13. Hola Rosa, no me des las gracias por favor. Más bien te las debería de dar yo a ti por participar en el reto. Supone un esfuerzo para muchos de vosotros y a mi me llena de satisfacción ver cómo crece el listado de participantes...y de orgullo!

    Estoy de acuerdo contigo en que este plato gana de un día para otro. Es de los que merece la pena dejar reposar para disfrutarlo al 100%.

    Me gusta lo del vino tinto. Le debe de dar un punto interesante al conjunto.

    Tomo nota!

    Bss

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  14. que rico el fricandó, en casa siempre lo comemos con unas setas que se llaman llanegas mmmmmmm

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  15. veo que tiraste por lo salado! buena elección tambíen. Ambas propuestas eran estupendas. Besos

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  16. hemos coincidido con la misma receta del reto,sublime a que si.
    Bss

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  17. Rosa nunca he probado este plato, pero tiene que ser de lo mas sabroso y rico, tu lo has bordado. Mil besicos tesoro

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  18. Tantas versiones como cocinillas, con vino tinto no lo preparamos en casa, pero para la próxima ocasión lo probaré.. Te quedó una salsita irresistible!! Besos,

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  19. Menuda interpretación rica que has preparado, te ha quedado de maravilla, y no es para menos, todo lo que pasa por tu cocina mejora :)
    Un abrazo!!

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    1. Muchas gracias Raúl, tu que me ves con buenos ojos.

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  20. Má apetecible no te ha podido quedar!!! solo me falta un trocito de pan para mojar la salsa.
    Un besito

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La comida alimenta el cuerpo, el postre el alma y tus comentarios este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.