Cuando me enteré del concurso que han organizado Mª Dolores (Cuinant) y Suni (Olivas en la cocina), para celebrar el 30 aniversario del Hospital de Elda, supe enseguida qué receta iba a presentar:
Una crema de brécol con cúrcuma.
Por las diferentes patologías de los pacientes, es muy común que en los hospitales se sirvan cremas de verduras con poca o ninguna sal.
Estas cremas resultan insípidas y no son nada apetecibles para los enfermos, ya de por sí con poco apetito, a causa del reposo y de su enfermedad.
El brécol destaca por su alto contenido en vitamina C. Asimismo, es rico en fibra y en minerales como el sodio, el magnesio y el calcio. Y además, 100 gr de brécol sólo aportan 30 calorías.
Una forma de alegrar los platos de los enfermos, es condimentarlos con especias que les aporten sabor, es el caso de esta crema, una auténtica delicia para tomar bien calentita.
Ingredientes
1 brócoli
2 zanahorias
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo pelados
2 patatas medianas
agua
cúrcuma
aceite de oliva y sal
2 zanahorias
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo pelados
2 patatas medianas
agua
cúrcuma
aceite de oliva y sal
Cómo hacer crema de brécol con cúrcuma
Ponemos todos los ingredientes en la olla, añadimos la cúrcuma, un chorrito de aceite y sal. Dejamos cocer hasta que las verduras estén blanditas.
Trituramos procurando que nos quede cremosa, pero no espesa.
Lo mejor de esta crema es el sabor que le aporta la cúrcuma.
Probadla, os va a encantar.
Fuente: Cocinerando
Con esta receta participo en el Concurso "Recetas sanas, ligeras y equilibradas" para celebrar el 30 Aniversario del Hospital General de Elda, en el apartado "Primer Plato".
Rosa.
Rosa.
