Empanada de hojaldre con alcachofas y sorteo 200 seguidores


Buenos días, hoy os traigo una empanada de verduras, concretamente de alcachofas.
Esta empanada de hojaldre fue un éxito total y por eso quiero compartirla con vosotros.

Además hoy quiero celebrar que he superado los 200 seguidores en el blog y daros las gracias a todos por seguirme y estar siempre ahí, en mi rinconcito anti-estrés.

He aprendido mucho desde que, hace poco más de año y medio decidí abrir este blog y lo mejor es que cada día tengo más ilusión y ganas de mejorar, todo gracias a vosotros.

Por eso, he decidido sortear un libro de cocina, como no, el libro "Postres Caseros" de Amanda Laporte.

Simplemente tenéis que ser seguidores de mi página de  Facebook y compartir la entrada del sorteo. 

Sólo será válido para territorio español.

El sorteo lo realizaré el día 7 de enero, y a partir de ese día lo publicaré en el blog y en Facebook, así que tenéis tiempo hasta el 6 de enero a las 00:00 para participar.

Y ahora paso a explicaros la receta de hoy. Como siempre, os pongo entre paréntesis la opción sin lactosa, que es la que yo utilizo.








Ingredientes


2 láminas de masa de hojaldre (sin glúten para celíacos)
200 g. de jamón serrano cortado a taquitos
8 alcachofas frescas
1 limón
200 g. de queso gruyer rallado (o queso rallado sin lactosa)
30 g. de mantequilla (o margarina)
300 ml. de leche (o leche sin lactosa)
30 g. de harina
nuez moscada
sal y pimienta.


Cómo hacer empanada de hojaldre con alcachofas


Extendemos una de las láminas de hojaldre sobre papel vegetal, la pinchamos con un tenedor y la reservamos en la nevera mientras preparamos el relleno.

Lavamos y pelamos las alcachofas, dejando sólo la parte tierna. Las rociamos con zumo de limón para que no se oxiden y las cocemos en agua con sal hasta que estén blandas.

A continuación, las cortamos en lonchitas y reservamos.

En un cazo calentamos la leche, cuando empiece a hervir, apartamos y pasamos a otro recipiente.

En el mismo cazo, derretimos la mantequilla, añadimos la harina y damos unas vueltas para que se tueste un poco. Enseguida vertemos la leche caliente y removemos sin parar con unas varillas. Ponemos un poco de sal, pimienta y nuez moscada.

Añadimos a la bechamel el queso y el jamón en taquitos.

Sobre el hojaldre, vertemos la bechamel y extendemos las alcachofas. Encima colocamos la otra lámina de hojaldre, pintamos con huevo y sellamos los bordes con un tenedor.

Para esta última capa de hojaldre, he utilizado un aparatito para hacer un enrejado que queda muy chulo.

Finalmente, horneamos a 200ºC, en horno precalentado, durante 30 mn.
Esta empanada se sirve templada, pero os aseguro que fría también está buenísima.

Muchísima suerte a todos y feliz navidad.
Rosa.

13 comentarios

  1. Me chiflan las alcachofas y también el hojaldre, asique esta empanada tiene que estar bien rica para mi gusto.
    Felicidades por esos 200 seguidores!
    Que pases unas Felices FIestas!
    Besos

    ResponderEliminar
  2. Pero que ricura, asi con alcachofas no he probado y tiene que ser una delicia, me ha encantado tu receta! por supuesto que lo probaremos somos muy fan de las alcachofas, un besito y feliz Navidad!
    Silvia

    ResponderEliminar
  3. No me extraña Rosa que esta empanada triunfe. Se ve super rica . Muchísimas felicidades por tus seguidores, te los mereces y a pulso. Eres una campeona. Tienes un blog magnífico y con unas recetas muy buenas. A mí me gusta mucho !! Y eres una gran campeona. Ahora voy a hacer lo de tu concurso, a ver si tengo suerte, que yo por participar que no sea. Por cierto, hace poco, Trini Altea, me ofreció el premio Indalo. Me hizo mucha ilusión. No hay que seguir cadenas ni preguntas ni nada. Me ofreció regalárselo a otra persona, y yo te lo regalo a ti, porque te lo mereces !!! Está en mi blog en la sección premios, abajo. Un beso muy grande Rosa y te deseo lo mejor del mundo para este año nuevo 2014 y que pases felices fiestas.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias por el premio Mara, ahora mismo voy a recogerlo. Mucha suerte y felices fiestas.

      Eliminar
  4. Yo quieroooooooooooooooo !! Por cierto enhorabuena, Rosa por tus 200 seguidores, y ese librito a ver si tengo suerte y se vienen para milicocinillas !! veo muchísimas veces el programa y me parece que Amanda lo hace todo fenomenal !! Igual que tu y esa empanada maravillosa he tomado buena nota ..si es que el hojaldre es una maravilla en tooodos los aspectos yo no hay celebración que no use un hojaldre ...divino !! me voy a apuntarme al sorteo no quiero que se me pase un besazo Rosa y enhorabuena ah y por cierto ...Felices fiestas guapisima !!
    Mila

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si Mila, el libro es precioso y si te toca te va a encantar. Felices fiestas guapisima.

      Eliminar
  5. Me encanta la idea, se ve divina, qué bueeena!!!
    Feliz Navidad y muy buen año nuevo querida Rosa!!!

    ResponderEliminar
  6. Venia a desearte que pases una Feliz Noche y una Feliz navidad con la gente que quieres y de paso ver este pedazo de empanada que has preparado. Espectacular! Un besazo

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Alvaro, te deseo lo mejor para el nuevo año. Un abrazo.

      Eliminar
  7. Pues y pensaba que ya me habia pasado por aqui y veo que no :(
    Reina, feliz Navidad lo primero y enhorabuena por tus 200 seguidores que dentro de poco serán muchisimos más ;)
    Comparto ahora mismito!
    Besotes guapa

    ResponderEliminar
  8. Me alegro que hayas superado los 200... porque tu lo vales!!!
    Participación en tu sorteo completada y quiero ser la ganadora, jajaja, así que a ver cómo lo haces, apunta a la Churretosa!!!
    Una empanada fantástica Rosa, no me podría parecer más rica la elección de ingredientes... la alcachofa me vuelve loca.
    Besos

    ResponderEliminar
  9. Me apunto al sorteo! Felicidades por los 200 seguiodres, ahora más ya són :)
    Feliz Año Nuevo!
    http://vadeteca.blogspot.com
    Me encantan tus recetas :)

    ResponderEliminar
  10. por favor qué rico que tiene que estar esto!!!!! Necesito probarlo!!!!!

    ResponderEliminar

Tus comentarios alimentan mi blog, muchas gracias por dedicarme tu tiempo.
Si quieres hacer cualquier consulta, estaré encantada de responderte.
Besos,
Rosa.