Bizcocho de limón sin lácteos

Mi repertorio de bizcochos sigue creciendo, se nota que me encantan, ¿verdad?.
Es que no hay nada mejor que un trocito de bizcocho para desayunar, empiezas el día de otra manera.

Este que os traigo hoy es un bizcocho de limón, apto para intolerantes a la lactosa y que seguro que repetiréis en más de una ocasión.






Ingredientes


El zumo de 1 limón y su ralladura
250 gr de azúcar 
3 huevos
100 ml de aceite de oliva suave
200 ml de nata vegetal 
300 gr de harina
1 sobre de levadura
1 pizca de sal

Cómo hacer bizcocho de limón sin lácteos


Precalentamos el horno a 180ºC.

Mezclamos la harina con la sal y la levadura y la reservamos.

Batimos el azúcar con el zumo de limón y la ralladura hasta que veamos que el azúcar está casi disuelta.

Añadimos los huevos y seguimos batiendo.

Agregamos la nata y el aceite poco a poco.

Incorporamos la harina tamizada y mezclamos bien.

Engrasamos un molde, vertemos la masa del bizcocho y horneamos durante 40 mn. Aseguraos de que está bien hecho pinchando con un palito.

Este bizcocho está buenísimo con un sabor suave a limón, pero si os gusta con un sabor más intenso, podéis añadirle, cuando se enfríe, un glaseado con 2 cucharadas de zumo de limón y azúcar glass.


Antes de irme quiero dar las gracias a Mara de MaraenGredos por concederme el premio Indalo de plata.
Hasta pronto,
Rosa.