Segundo martes del mes de enero y día de publicación del "Reto salado de Laura Real".
Este mes estoy especialmente contenta con el resultado porque, además de que hace tiempo que tenía ganas de probar este pastel, el resultado ha gustado muchísimo en mi casa, ha sido visto y no visto.
Yolanda me envió la receta y yo, como casi siempre, la he adaptado un poco.
Ingredientes
- para la masa
240 gr de harina
1 cucharadita de sal
100 gr de mantequilla bien fría (o margarina de soja)
6 cucharadas soperas de agua
- para el relleno
2 puerros
1 zanahoria
200 gr de beicon troceado
1 pechuga de pollo
3 cucharadas soperas de harina
3 cucharadas soperas de vino blanco seco
3 cucharadas soperas de caldo de pollo
200 ml de leche evaporada (o nata vegetal)
sal, pimienta y nuez moscada
240 gr de harina
1 cucharadita de sal
100 gr de mantequilla bien fría (o margarina de soja)
6 cucharadas soperas de agua
- para el relleno
2 puerros
1 zanahoria
200 gr de beicon troceado
1 pechuga de pollo
3 cucharadas soperas de harina
3 cucharadas soperas de vino blanco seco
3 cucharadas soperas de caldo de pollo
200 ml de leche evaporada (o nata vegetal)
sal, pimienta y nuez moscada
Cómo hacer pastel de pollo
Para preparar la masa, ponemos la harina en un bol, la sal y la margarina bien fría. Añadimos el agua fresca y trabajamos ligeramente con las puntas de los dedos. Cuando la masa esté manejable, formamos una bola, tapamos con papel film y guardamos en la nevera.
Sofreímos el puerro y la zanahoria troceados, cuando estén pochados añadimos el beicon y dejamos que se dore.
A continuación incorporamos el pollo que habremos troceado en tacos, freímos.
Añadimos la harina, damos unas vueltas y vertemos el vino blanco. Seguimos moviendo con una cuchara de madera y echamos el caldo.
Por último, incorporamos la nata vegetal sin parar de remover, hasta que se forme una especie de bechamel. Salpimentamos y añadimos un poquito de nuez moscada.
Sacamos la masa de la nevera, la dividimos en dos y estiramos con un rodillo.
Cubrimos el molde con una de las láminas, pinchamos con un tenedor y vertemos la mezcla de pollo. Tapamos con la otra lámina de masa, hacemos un agujerito en el centro para que salga el vapor y pintamos con huevo batido.
Con los sobrantes de masa, podemos decorar el pastel.
Precalentamos el horno a 200ºC, introducimos el pastel y bajamos la temperatura a 180ºC.
Horneamos durante 30 mn.
Servir templado.
Probadlo, está delicioso.
En este enlace podéis ver la versión de mis compañer@s de reto: http://lacocinadeunabancariaestresada.blogspot.com/2014/01/reto-salado-de-laura-real-enero-pastel.HTML
