Merluza en salsa de almendras

Como todos los lunes, receta salada, en esta ocasión con merluza.

En el blog tengo pocas recetas de pescado, pero es que somos poco pescaderos. 

Por esa razón, siempre ando a la búsqueda de recetas que lo hagan más atractivo a la vista y al paladar.

Es el caso de esta merluza en salsa de almendras, con la que conseguí que mi hijo mayor, que no soporta el pescado, me dijese: "açò està bonísim", o sea, esto está buenísimo; y la verdad es que lo estaba.



Ingredientes


8 filetes de merluza

2 ñoras (o pasta de pimiento choricero)

8 almendras
2 dientes de ajo
1 cortada de pan
1 vasito de vino blanco
aceite de oliva
sal

Cómo hacer merluza en salsa de almendras


Cocemos las ñoras en un cazo con un poco de agua. 

Cuando estén blanditas, las sacamos, dejamos enfriar y reservamos el agua de cocción.

En una sartén, sofreímos el pan, las almendras y los dientes de ajo pelados.
Debemos tener cuidado de que no se nos quemen, porque amargarían. 
En el vaso de la batidora, ponemos el pan, las almendras, los ajos y la carne de las ñoras, que habremos sacado rascando con una cuchara. Añadimos un poco del agua de cocción de las ñoras y trituramos.

Cogemos el pescado, le echamos sal y lo enharinamos ligeramente, doramos un poco por los dos lados en acetite de oliva.
Vertemos el vino blanco y el triturado de almendras.
Rectificamos de sal y, si fuese necesario, añadimos un poco más del agua de cocción de las ñoras.
Dejamos cocer a fuego medio durante unos 15 mn.

Ví una receta similar en Mi horno de leña y yo la he adaptado cambiando algunos ingredientes, pero estoy segura de que la receta original está igual de buena.

A veces, las recetas más sencillas son las más ricas, como esta merluza en salsa de almendras, que tendremos lista en 30 mn.
Rosa.

25 comentarios

  1. Buenos días Rosa. Vengo antes de que me llegue el email avisando de que publicas porque debe ser que me ha llegado el olor de esta maravilla de receta. Yo sí que soy de pescado y más de almendra, así que tu receta me la llevo porque me ha encantado. Te dejo unas mías que llevan salsa de almendra y no tienen nada que ver con la tuya. Igual también les gustan
    http://thermofan.blogspot.com.es/2014/01/mussola-en-salsa-de-almendra-tmx-t.html
    http://thermofan.blogspot.com.es/2012/09/calamar-con-salsa-de-almendras-y-flores.html.
    Un beso y buena semana

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    1. Hola Marisa, ahora mismo voy a ver esas recetas, me vienen genial, asi voy probando diferentes versiones. Un beso.

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  2. Espectacular, la salsa me parece exquisita!
    Maravillosa receta, Rosa!
    Un beso enorme y feliz semana

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    1. Gracias Esmeralda, cuanto me alegro de que te guste. Un beso.

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  3. Que rico Rosa!!!! Para tu casa me voy a comer hoy mismo!!! Jejeje

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  4. esta merluza está diciendo cómeme!!!! que delicia Rosa!

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  5. Rosa buen día!! me parece genial que compartas recetas de pescado, porque yo generalmente los hago al horno y esta receta me gusta un montón sobre todo por la salsa!! Un saludo

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  6. bueno pues no pienso ir a ver esa que dices porque con todos mis respetos , me fio a tope de tus gustos y tu cocina.. y encima el niño dice que está de 10 ?? pues chapó..me la apunto enterita.. !!!

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  7. En mi casa tampoco son muy de pescado, excepto yo, que me encanta. Me apunto esta salsa a ver si puedo convencerlos porque lo que es a mí me ha convencido totalmente.
    Un besito Rosa y que pases muy buena semana.

    Susana [Muchomasquecupcakes]

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    1. Gracias por tu visita Susana, cuanto me alegro de que te haya gustado, seguro que a tus hijos les encanta. Bss.

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  8. Efectivamente Rosa, en la sencillez dicen que está el gusto y esta merluza con esa salsa ha de ser un bocado exquisito , no me cabe la menor duda. Además, comer pescado es muy sano , por lo tanto no debemos dejarlo de lado ;)
    Besinos guapa y feliz semana.

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  9. Uma maneira deliciosa de comer pescada.
    Esta uma delicia,gostei muito
    Boa semana
    bj

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  10. Pues me apunto esta receta, a mi hijo le gustan mucho algunos pescdos pero la merluza no es uno de ellos, a ver si con esta receta le gusta más! jejeje Un beso Rosa guapa!

    http://lesreceptesquemagraden.blogspot.com.es/

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  11. Pues lo has conseguido porque se mete por los ojos el plato de pescado.
    Me gusta la salsa, tiene un punto distinto a la que hago.
    Besazos.

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  12. Hola Rosa, tu receta de merluza me encanta, solo de pensar en la salsita de almendras me entra apetito y ganas de preparala no me faltan, besines!

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  13. Me encanta la salsa de almendras la puedes poner con muchas cosas, enhorabuena sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  14. Me ha encantado tu receta. Le has puesto unos ingredientes que le van muy bien. El aspecto e apetecible, y me gusta mucho este pescado. Lo haré así, porque tengo una pescadilla en el congelador y me llama mucho la atención.
    Un beso

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    1. Pruebala Mari, con cualquier tipo de pescado te quedara muy rica. Bss.

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  15. Se me está haciendo la boca agua, me encanta el pescadito además de que es sanísimo!!!

    Gracias por la receta!!!

    www.nosinmisgafasdesol.blogspot.com.es

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  16. Buenísima esta merlucita en salsa... Porque la salsa tiene que estar de vicio, nos parece muy original para acompañar el pescado...
    Besos.

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  17. Una salsa deliciosa, que antoja totalmente...que rico!!

    Besos, linda.

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  18. Qué plato de pescado más rico!!!
    besos

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  19. Guardada directamente en mi carpeta de recetas por hacer. Un beso!

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  20. Hola parece muy rica la receta! !! Pero tengo una duda que es ñora? Muchas gracias!

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    1. Buenos días, la ñora es una especie de pimiento seco que se hidrata en agua y se saca su pulpa. Es parecido al pimiento choricero. Bss.

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Besos,
Rosa.