Patatas rellenas de carne en salsa

Hoy lunes os traigo una receta de mi infancia, un plato que no había vuelto a probar desde hacía años porque en casa, no sé porqué, ya no se prepara.

La verdad que es una lástima y no me gustaría que se perdiera, así que ahora ya la tengo en mi recetario.



Ingredientes


2 patatas medianas por persona
400 gr de carne picada
1 huevo
2 dientes de ajo
perejil
sal y pimienta

- para la salsa

1/2 cebolla
1 tomate gordo o 2 medianos rallados
1 hoja de laurel
1/2 vaso de vino blanco


Cómo hacer Patatas rellenas de carne en salsa


Mezclamos la carne picada con el ajo troceado, el perejil, el huevo, la sal y la pimienta. Reservamos.Pelamos las patatas, las lavamos y las vaciamos con una cucharilla.

En una cazuela, sofreímos la cebolla, el tomate, añadimos un chorrito de vino blanco, sal, agua y las hojas de laurel.

Rellenamos las patatas con una bolita de carne picada y las colocamos encima dentro de la cazuela, dejamos hervir el agua, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocer durante unos 40 mn, depende del tipo de patata puede necesitar menos tiempo.

Cuando las patatas estén cocidas, las sacamos, trituramos la salsa y las volvemos a colocar.

Volvemos a tapar y dejamos cocer unos minutos más para que cojan el sabor de la salsa.
Es un plato barato que gusta mucho a los niños y la salsita es de las de mojar pan, así que, animaos a prepararlo.
Rosa.